كيف تستبدل دقيق القمح بسهولة؟ 8 نصائح يجب معرفتها.
بالحبس ، يتم نهب أقسام "دقيق القمح"!
سيء للغاية ، لمرة واحدة لدينا الوقت لعمل وصفات جيدة ...
... أو حتى خبز الخبز الخاص بك في المنزل.
لحسن الحظ ، هناك نصائح سهلة وفعالة لاستبدال الدقيق في جميع وصفاتك.
هنا 8 مكونات لتحل محل دقيق القمح في وصفاتك المفضلة الحلوة والمالحة. بحث :
1. نشاء البطاطس
نشاء البطاطس أو الذرة ("Maïzena") هو "المنتج" الذي يجب أن يكون موجودًا تمامًا في خزانة ملابسك. بالإضافة إلى عدم احتوائه على الغلوتين وكونه غير مكلف ، يسمح لك النشا بإعداد وصفات أخف وأكثر نعومة.
الجرعة الصحيحة: 100 غرام نشاء = 100 غرام دقيق قمح.
2. مسحوق اللوز
سواء كان اللوز المطحون أو البندق أو حتى الجوز ، فهو البديل الذواقة لدقيق القمح ، وخاصة في الخبز. لن يضيف هذا المزيد من النكهة والبراعة إلى وصفتك فحسب ، بل ستكون النتيجة أيضًا ناعمة ولذيذة! للحصول على أداء طهي مثالي ، من الأفضل خلط المسحوق الذي تختاره بنفس الكمية من النشا.
الجرعة الصحيحة: 50 جرام لوز مطحون + 50 جرام نشا ذرة = 100 جرام دقيق قمح.
3. عصيدة من دقيق الذرة
دقيق الذرة هو بديل رائع لدقيق القمح لوصفات مالحة خالية من الغلوتين. حتى لا تفسد أي شيء ، فهي تجلب القليل من المذاق اللذيذ إلى طبقك وهي غير مكلفة للغاية.
الجرعة الصحيحة: 100 غرام من دقيق الذرة = 100 غرام من دقيق القمح.
4. دقيق الشوفان
في حين أن دقيق الشوفان هو الأكثر شيوعًا ، توجد رقائق الكينوا أو الدخن أحيانًا ، خاصة في متاجر البقالة العضوية. لاستبدال دقيق القمح بذكاء ، ما عليك سوى خلطها جيدًا ثم دمجها في تحضيرك الحلو أو المالح. ممزوجًا بنشا الذرة ، سيجلب الخفة والنعومة ، خاصةً إلى كعكاتك المصنوعة منزليًا.
الجرعة الصحيحة: 50 جرام دقيق الشوفان + 50 جرام نشا الذرة = 100 جرام دقيق القمح.
5. البطاطس
في كل من الوصفات اللذيذة والحلوة ، تعد البطاطس الحليف المثالي للاستغناء عن دقيق القمح. ولا تفسد أي شيء ، فهي اقتصادية للغاية ويمكن العثور عليها بسهولة في أي متجر. إليك كيفية القيام بذلك: قشرها واغسلها جيدًا بالماء البارد. ثم قم بطهيها بكمية كبيرة من الماء المغلي. بمجرد أن تغرق السكين في اللحم بسهولة ، صفيها. ثم استخدم هراسة البطاطس أو شوكة لهرسها ، كما لو كنت تصنع هريسًا. بمجرد أن تبرد تمامًا ، يمكنك استخدام هذا المهروس كما تريد لاستبدال دقيق القمح في وصفتك!
الجرعة الصحيحة: 100 غرام من البطاطس المهروسة = 100 غرام من دقيق القمح.
6. الحبوب: الكينوا والحنطة السوداء والدخن
الدخن أو الكينوا أو الحنطة السوداء ... نعرف فوائدها المتعددة على أجسامنا: غنية بالأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والألياف. المكافأة هي أن هذه الحبوب يمكن أن تكون أيضًا ذات فائدة كبيرة لنا عندما ينقص دقيق القمح! في كل من الوصفات المالحة والحلوة ، كل ما عليك فعله هو استبدال نفس الكمية من دقيق القمح بالحبوب التي تختارها.
الجرعة الصحيحة: 100 غرام من الحبوب (مثل: الكينوا) = 100 غرام من دقيق القمح.
7. البقوليات المهروسة
كما هو الحال مع البطاطس ، تعد البقوليات المهروسة بديلاً رائعًا لدقيق القمح. العدس والفاصوليا البيضاء أو الحمراء والحمص ... حدد اختيارك ، ثم اطبخها لفترة طويلة في الماء إذا لم تكن البقوليات مطبوخة بالفعل في علبة أو جرة. بعد ذلك ، عليك فقط مزجها جيدًا ودمجها في تحضيرك المالح أو الحلو. بالإضافة إلى كونها مفيدة جدًا للصحة ، فإن هريس البقوليات يعطي مزيدًا من الخفة والنعومة لوصفاتك.
الجرعة الصحيحة: 100 غرام من الهريس = 100 غرام من دقيق القمح.
8. أنواع أخرى من الطحين
هم كثيرون لدرجة أنه من الصعب اقتباسهم جميعًا! الحمص ، الكينوا ، الكسافا ، الحنطة السوداء ، الجاودار ، الحنطة الصغيرة أو الكبيرة ، الأرز ، الكستناء ، جوز الهند ... هناك شيء للجميع. لاحظ أن بعض أنواع الدقيق البديلة هذه خالية من الغلوتين (الكسافا ، الكينوا ، الكستناء ، الأرز ، الحنطة السوداء ، الذرة ، إلخ). وأحيانًا يكون لديهم روائح واضحة جدًا. وبالتالي يمكنهم تغيير النكهة والملمس النهائيين لوصفتك. لعلاج هذا ، لا تتردد في خلط 2-3 مختلفة.
الجرعة الصحيحة: 50 جرام دقيق مع طعم "قوي" (مثل: دقيق الكستناء) + 50 جرام دقيق مع طعم "متعادل" (على سبيل المثال: دقيق أرز) = 100 جرام دقيق قمح.
دورك...
هل جربت أيًا من هذه النصائح لاستبدال دقيق القمح؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
كعكة الزبادي بدون طحين: الوصفة اللذيذة جاهزة في 5 دقائق.
ثلج + طحين = خبز (بصق محلف موعود).
