كم من الوقت تبقى بقايا الطعام؟ دليل على عدم الوقوع في الخطأ مرة أخرى.
لا أعرف عنك ، لكني أكره الهدر!
أتأكد دائمًا من تناول وجبات الطعام المتبقية.
القلق هو أنه لا يجب عليك فعل أي شيء مع بقايا الطعام!
معرضة لخطر الإصابة بعسر الهضم أو حتى التسمم الغذائي ...
هذا صحيح لكل من بقايا الطعام المنزلية وبقايا الطعام التي يتم إحضارها من المطعم.
لحسن الحظ ، هنا هو دليل أساسي لمعرفة مدة الاحتفاظ بقايا الطعام. بحث :
1. كيفية التعامل مع بقايا الطعام؟
- اغسل يديك قبل وبعد لمس بقايا الطعام. للحفاظ على نظافة يديك ، ما عليك سوى غسلهما بالماء الساخن والصابون. لا تنس غسل أدوات المطبخ وسطح العمل جيدًا.
- بقايا طعام يجب أبدا البقاء لفترة طويلة جدًا عند درجة حرارة تتراوح بين 4 درجات مئوية و 60 درجة مئوية. لماذا ا ؟ لأنه في درجات الحرارة هذه ، يمكن أن تتطور البكتيريا التي تشكل خطورة على الصحة.
- في حالة ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، يجب التخلص منه.
- لا تعتمد على رائحتك أو بصرك أو ذوقك لتعرف ما إذا كان الطعام لا يزال جيدًا أم لا. فمن الخطأ. حتى لو كانت حواسك متطورة للغاية ، فإنها لا تستطيع اكتشاف الطعام الملوث.
- إذا كان لديك أي شك ، تخلص من بقايا الطعام. من الأفضل أن تضيع قليلاً من أن تمرض.
2. كيف تبرد بقايا الطعام؟
- أفضل طريقة لتبريد بقايا الطعام هي وضعها على الفور في الثلاجة في وعاء مفتوح ضحل. حقيقة أن الأخير ضحل سوف يسرع من تبريد الطبق.
- إذا كانت بقايا الطعام لا تزال ساخنة ، اتركها تبرد في الهواء الطلق. عندما يتوقفون عن إطلاق البخار ، ضعيهم في الثلاجة.
- أثناء انتظار تبرد بقايا الطعام ، ضع غطاءًا عليها أو لفها بشكل غير محكم.
- تجنب الإفراط في ملء ثلاجتك وإلا فلن يدور الهواء البارد بشكل صحيح ولن يبقى الطعام جيدًا.
3. كيف تخزن بقايا الطعام؟
- يجب تخزين بقايا الطعام في أوعية نظيفة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام أكياس التخزين. لا تخلط بقايا الطعام: من الأفضل فصلها عن بعضها البعض. تساعد هذه الاحتياطات في منع تلوث الطعام.
- يجب أن تستهلك بقايا الطعام في غضون يومين أو ثلاثة أيام. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فجمدهم لتناول الطعام لاحقًا (بشرط ألا يتم تجميدهم في المرة الأولى). انقر هنا لمعرفة قواعد التجميد.
- إذا لم تقم بتجميد بقايا الطعام ، فاكتب على العبوات التاريخ الذي وضعته فيه في الثلاجة. بهذه الطريقة أنت متأكد من عدم الاحتفاظ بها لفترة طويلة.
4. كيف يمكنني إذابة بقايا الطعام؟
- لتذويب الطعام من الأفضل وضعه في الثلاجة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فاستخدم الميكروويف.
- بمجرد إذابة الطعام ، اطهيه بسرعة ، إذا لم يكن قد نضج بالفعل. إذا تم طهي بقايا الطعام بالفعل ، فتناولها على الفور.
- إذا تركت طعامك يذوب في الثلاجة ، ضعه في طبق أو طبق على الرف السفلي للثلاجة. سيمنع ذلك الماء من إذابة الثلج من الانسكاب على الأطعمة الأخرى.
- إذا كنت تستخدم الميكروويف لإذابة بقايا الطعام ، فتذكر إزالة أي أغلفة أو حاويات غير آمنة للاستخدام في الميكروويف. هذه هي حالة العبوات البلاستيكية ، الصناديق التي يتم فيها تجميد الأطباق ، صواني البوليسترين ... إذا لم تكن متأكدًا ، اكتشف دليلنا هنا.
- تذكر أن تأكل بقايا الطعام مباشرة بعد الذوبان. لا شك في تركهم مستلقين لبضع ساعات! لا تقم أبدًا بإعادة تجميد الطبق المذاب ، سواء كنت قد قمت بإذابه في الميكروويف أم لا.
5. كيف يمكنني إعادة تسخين بقايا الطعام؟
- هل تم إذابة طبقك؟ كل ما عليك فعله هو أكله بعد إعادة تسخينه! تحتاج إلى إعادة تسخينه حتى تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية.
- يمكنك استخدام ميزان حرارة المطبخ للتأكد.
- يجب إعادة تسخين الصلصات والحساء والمرق على نار عالية حتى يصنعوا المرق. خلال هذا الوقت ، لا تتوقف عن التقليب.
- في منتصف عملية الطهي ، أوقف الميكروويف ليتمكن من تقليب بقايا الطعام. بهذه الطريقة يتم توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الطبق. لن يكون الخارج دافئًا فحسب ، بل سيكون الداخل أيضًا دافئًا.
6. كم من الوقت يمكننا الاحتفاظ بقايا الطعام؟
الأطعمة الجاهزة: اللحوم واليخنات والبيض والخضروات المطبوخة
في الثلاجة عند 4 درجات مئوية: 3 أو 4 أيام
في الفريزر عند -18 درجة مئوية:2-3 شهور
دواجن وأسماك مطبوخة
في الثلاجة عند 4 درجات مئوية: 3 أو 4 أيام
في الفريزر عند -18 درجة مئوية:من 4 إلى 6 شهور
مرق اللحم وصلصات اللحم
في الثلاجة عند 4 درجات مئوية: 3 أو 4 أيام
في الفريزر عند -18 درجة مئوية:من 4 إلى 6 شهور
الحساء
في الثلاجة عند 4 درجات مئوية: 2-3 أيام
في الفريزر عند -18 درجة مئوية:4 أشهر
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
15 وصفة لطهي بقايا الطعام ووقف الهدر.
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالطعام في الفريزر؟ الدليل العملي الأساسي.
