الأطعمة الخمسة التي لا يجب عليك وضعها في الميكروويف مرة أخرى.
لدينا جميعًا تقريبًا ميكروويف في مطبخنا - وأحيانًا في المكتب.
على عكس الفرن التقليدي ، تعمل أفران الميكروويف على تسخين الجزيئات على الفور حتى 2 إلى 3 سم تحت سطح الطعام.
يجب أن ندرك أن هذا مفيد جدًا لإعادة تسخين الوجبات أو إذابة الجليد عن الوجبة.
هذه السهولة والسرعة هما ما جعل الميكروويف ناجحًا للغاية: فهو يوفر علينا الوقت.
لكن احذر: هذه هي الأطعمة الخمسة التي لا يجب عليك وضعها في الميكروويف.
1. حليب الأم
أحد الأسباب الرئيسية لإطعام المولود الجديد بحليب الثدي هو احتوائه على نسبة عالية من العوامل القوية المضادة للبكتيريا.
ومع ذلك ، أظهرت دراسة أجريت على لبن الأم المسخن في الميكروويف أن شدة الحرارة يمكن أن يكون لها آثار ضارة على العوامل المضادة للبكتيريا.
وذلك لأن حليب الثدي الذي يتم تسخينه في الميكروويف في درجة حرارة عالية يزيد من نمو بكتيريا الإشريكية القولونية.
في درجات الحرارة المرتفعة ، يكون هذا التطور أعلى بـ 18 مرة من حليب الثدي الدافئ بدون أفران ميكروويف.
في عينات الميكروويف منخفضة الحرارة من حليب الثدي ، وجد الباحثون انخفاضًا كبيرًا في نشاط الإنزيم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب الثدي الدافئ عند درجة حرارة منخفضة يعزز نمو البكتيريا الضارة لحديثي الولادة.
2. البروكلي
البروكلي طعام يُعاد تسخينه غالبًا في الميكروويف. هذا لأنه يمكن العثور عليه بسهولة ويتم تسخينه بسرعة.
هل تعلم أن الأطعمة تفقد العناصر الغذائية اعتمادًا على الطريقة التي تستخدمها لطهيها؟ على سبيل المثال ، يتم تبخير التحضير اللطيف للطعام. حسنًا ، حتى عندما يُطهى على البخار ، يفقد البروكلي 11٪ من مضادات الأكسدة الموجودة به.
بالمقارنة ، إذا قمت بتسخينه بالقليل من الماء ، فإن البروكلي يفقد 97 ٪ من مضادات الأكسدة المفيدة!
3. الفواكه المجمدة
حسنًا ، شراء الفاكهة المجمدة يوفر الوقت والمال.
يمكنك حتى القول أن الفاكهة المجمدة هي بديل صحي للفاكهة الطازجة لأن عملية التجميد تحتفظ بمغذياتها.
وذلك لأن الفاكهة تبدأ في فقدان مغذياتها بمجرد قطفها.
نتيجة لذلك ، قد تحتوي الفاكهة المجمدة التي تأتي من منطقة أخرى على محتوى مغذي أعلى من الفاكهة الطازجة التي يتم قطفها بالقرب من المنزل.
وذلك لأن الفاكهة الطازجة تقضي وقتًا في المستودعات ، ثم في النقل ، وأخيراً في الأكشاك. ومع كل خطوة ، يقل محتواها من العناصر الغذائية.
درس العلماء الروس إذابة الفاكهة المجمدة في السبعينيات ، واكتشفوا أن إذابة الفاكهة باستخدام فرن الميكروويف يحول مكونات معينة (الجلوكوزيد والجالاكتوزيد).
في الواقع ، هذه المكونات المفيدة للجسم تصبح مسرطنة عند إذابتها في الميكروويف.
أجرى الروس مزيدًا من الأبحاث حول أفران الميكروويف حتى أوائل التسعينيات ، وخلص بحثهم إلى أن أفران الميكروويف لها تأثير كبير على جهاز المناعة.
خلاصة القول ، أفضل طريقة لإذابة الفاكهة هي إذابة الثلج عنها في الهواء الطلق أو في الثلاجة.
4. تذويب اللحوم
يمكن أن تتسبب أفران الميكروويف التي لا تحتوي على صينية دوارة في توزيع الحرارة بشكل غير متساو أثناء الطهي وإزالة الجليد.
اللحوم من الأطعمة التي يصعب إذابتها في فرن الميكروويف. لماذا ا ؟ هذا لأن العملية تستغرق وقتًا طويلاً حتى يبدأ اللحم في الطهي.
يُطهى الجزء الخارجي من اللحم لونًا بنيًا بنيًا غير مستساغ - في حين أن الجزء الداخلي لم يذوب.
عندما تكون درجة حرارة اللحم بين 5 و 60 درجة مئوية ، فإنها تعزز نمو البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة. إذا لم تقم بطهي اللحوم بسرعة بعد إذابتها ، فإنها تصبح أرضًا خصبة للبكتيريا.
بالإضافة إلى ذلك ، اكتشف العلماء اليابانيون أن اللحوم التي تطهى لأكثر من 6 دقائق تفقد نصف محتواها من فيتامين ب 12.
أفضل طريقة لإذابة اللحوم هي وضعها في الثلاجة قبل النوم. يمكنك أيضًا إذابته بالماء البارد ، لكنه ليس صديقًا للبيئة.
اكتشف نصيحة أخرى لإذابة اللحوم المجمدة.
5. أغذية ملفوفة بغشاء بلاستيكي
إذا كنت تشتري وجبات جاهزة ، فاحترس من تلك الموجودة في حاويات بلاستيكية أو مغلفة بغشاء بلاستيكي.
القاعدة العامة هي عدم ملامسة الطعام في الميكروويف للبلاستيك مطلقًا. لماذا ا ؟ وذلك لأن تسخين الطعام بالبلاستيك مادة مسرطنة.
يمكن أن يؤدي تسخين هذه الأغلفة والأوعية البلاستيكية إلى إطلاق مواد كيميائية ضارة مباشرة في وجبات الطعام والأطعمة.
فيما يلي بعض الأمثلة على المواد الكيميائية التي يمكن اشتقاقها من البلاستيك: ثنائي الفينول أ (BPA) والبولي إيثيلين تيريفثالات (PET) والبنزين والتولوين والزيلين.
يمكننا أيضًا إجراء اتصال مع المشاكل المتعلقة بحليب الثدي ، المذكورة أعلاه.
تدرك بسرعة أن وضع حليب الأطفال في الميكروويف في وعاء بلاستيكي فكرة سيئة.
ليستنتج
على الرغم من ابتكارات وتحسينات الشركات المصنعة ، فإن إعادة تسخين الطعام باستخدام الميكروويف هو الملاذ الأخير.
من الناحية المثالية ، يمكنك تحضير وجباتك بالطريقة "التقليدية" وتقليل (أو على الأقل تقليل) استخدامنا للميكروويف.
دورك...
و أنتم ؟ ماذا تظنون ؟ ما هي الأطعمة التي لا تستخدم في الميكروويف؟ رأيك يهمنا ، لذا شاركه في التعليقات :-)
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
النصيحة المثالية لتنظيف الميكروويف بسهولة.
الحيلة لتسخين البيتزا في الميكروويف دون أن تكون مطاطية.
