سهلة واقتصادية: وصفة فطيرة فطيرة لذيذة محلية الصنع.
في المنزل ، نحن مغرمون جدًا بالحلويات الجيدة دون ضجة ولكننا جشعون جدًا.
وهناك نوع يحبه زوجي وأولادي بشكل خاص: تورتة الكسترد.
لذا سيخبرني الأصوليون أن هذه ليست الوصفة الدقيقة لـ "فطيرة باريسية حقيقية" ... هذا صحيح.
لكن تارت الكاسترد اللذيذ دائمًا ما يكون ناجحًا. لقد كنت أصنعها منذ سنوات وأطلب الوصفة في كل مرة.
بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنعه واقتصاديًا ،
السر الصغير يكمن في طحين الحنطة الكاملة الممزوج بمسحوق اللوز الذي يعطي الفطيرة طعمًا محمصًا لذيذًا.
وبالطبع ، لا تنسى كراميلها قليلاً في الأعلى للحصول على أقصى قدر من المتعة :-) Yum!
إذن هنا هو وصفة لذيذة جدا لفطيرة الفطيرة محلية الصنع :
ماذا تحتاج
وقت التحضير : 25 دقيقة
لتحضير العجينة:
- 220 غرام دقيق القمح الكامل
- 30 جرام من مسحوق اللوز
- 3 ملاعق كبيرة من قصب السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 125 جرام زبدة
- 1 بيضة كاملة
لتحضير الكاسترد:
- 1/2 لتر حليب كامل الدسم
- 2 بيضة كاملة + 2 صفار بيض
- 80 جرام سكر قصب
- 90 جرام نشاء ذرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
للنهاية:
- ملعقتان كبيرتان من قصب السكر
- 1 كوب زبدة
كيف أفعل
1. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع "المنتجات الجافة" للعجين: الدقيق واللوز المطحون والملح والسكر.
2. نضيف الزبدة الطازجة مقطعة إلى قطع.
3. قم بتفتيتها بأطراف أصابعك لتشكيل نوع من "الرمل" بالدقيق.
4. أضف البيضة الكاملة.
5. تُفرك العجينة باليد حتى تتشكل كرة متجانسة. أضيفي القليل من الدقيق إذا التصق كثيرًا بالأصابع.
6. لف كرة العجين بغشاء بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة رقيقة باستخدام درفلة مطحون.
8. ضعها في قالب لاذع قطره حوالي 25 سم وقمت بدهنه بالقليل من الزبدة مسبقًا.
9. سخن الفرن الحراري على 180 درجة مئوية.
10. في وعاء آخر ، اخفقي بيضتين كاملتين وصفار بيضتين وسكر القصب بالمضرب. اسلقهم جيدًا.
11. نضيف خلاصة الفانيليا ونخلط.
12. لا يزال في نفس الوعاء ، أضيفي نشا الذرة تدريجياً مع التحريك بقوة لتجنب الكتل.
13. ثم اسكب الحليب البارد ببطء واخلطه.
14. ثم ضع هذا التحضير في قدر.
15. يسخن على نار خفيفة ويقلب باستمرار بالمضرب. وهكذا تصبح عجينة الكاسترد أكثر كثافة تدريجيًا. كن حذرًا حتى لا يلتقط هذا الجزء قاع المقلاة.
16. بمجرد أن يصبح القوام سميكًا ، اسكبي التحضير الذي لا يزال ساخنًا في طبق الفطيرة.
17. اخبزي تارت الكاسترد لمدة 30 دقيقة على الأقل حسب قوة فرنك.
18. قبل نهاية الطهي بفترة وجيزة ، وزعي مقبض الزبدة فوق الفطيرة ورشي ملعقتين كبيرتين من قصب السكر.
19. اترك كل شيء يتكرمل قليلاً لمدة دقيقتين تحت شواية الفرن. راقب الطبخ بعناية حتى لا يحترق الكاسترد بشكل خاص!
20. أخرجي تورتة الكاسترد من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي.
نتائج
وها أنت ذا! لقد صنعت تورتة كاسترد رائعة محلية الصنع في لمح البصر :-)
هذه الوصفة سهلة للغاية وغير مكلفة ولذيذة ، هذه الوصفة تنبعث من ذكريات طفولتنا ، أليس كذلك ؟!
صدقني ، ستجعل الناس سعداء في وقت الوجبة الخفيفة!
عند الخروج من الفرن ، يجب أن تكون المعجنات ذات لون بني ذهبي حتى تكون مقرمشة ، خاصة قاع التارت.
يجب أن يكون الكاسترد من جانبه "مهتزًا" (سيتصلب أكثر عندما يبرد) ويشكل طبقة رقيقة من الكراميل في الأعلى.
نصيحة إضافية
- أفضل أكل هذه الفطيرة الفاترة. لكنها أيضًا جيدة جدًا بعد تركها لمدة ساعة في الثلاجة.
- يمكنك استبدال مستخلص الفانيليا بكيس من سكر الفانيليا. والأفضل من ذلك ، نقع حبة الفانيليا المنقسمة لمدة 10 دقائق في الحليب المسخن قليلاً في قدر.
- بالنسبة للهواة البالغين ، 1/2 ملعقة كبيرة من الروم في الكاسترد توفر نكهة لذيذة.
دورك...
هل جربت وصفة هذه الجدة لعمل فطيرة فطيرة محلية الصنع؟ أخبرنا في التعليقات إذا أعجبك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
سهلة وخفيفة: وصفة فطيرة الليمون كشف عنها اختصاصي التغذية.
وصفة رخيصة ولذيذة: كعكة الشوكولاتة محلية الصنع.
