19 مكونًا يجب على الجميع تجنب تناول الطعام الآن.
النكهات الصناعية والألوان والمواد الحافظة والمستحلبات والمحليات ...
كل هذه المكونات غزت طعامنا لأكثر من 40 عامًا.
وأريد أن أقول إنه سيء ، لأنه أين ذهب الطعم الجيد للطبيعي؟
خاصة عندما نكتشف ما يسببه على أجسامنا وعلى البيئة.
لحسن الحظ ، هناك وعي. نحن نشك أكثر فأكثر.
لا يزال يتعين علينا التعرف على المكان الذي تختبئ فيه كل هذه المنتجات السامة.
لذلك قررنا أن نجعل حياتك أسهل عندما تذهب للتسوق لفك رموز الملصقات.
فيما يلي 19 من أكثر المضافات السامة والأكثر شيوعًا التي يجب تجنبها بأي ثمن!
واحد فقط من هذه المكونات على الملصق وأجراس الإنذار تدق في رأسك!
هذه القائمة بعيدة عن الاكتمال ، حيث توجد العشرات من المكونات الخطرة الأخرى ، ولكن هذه هي الأكثر استخدامًا في صناعة المواد الغذائية. شاهد واحفظ:
1. نكهات صناعية
النكهات الاصطناعية هي مواد كيميائية تستخدم لإضافة نكهة.
أنها لا تقدم أي قيمة غذائية على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تعمل كمغناطيس يربط جميع المنتجات السيئة الأخرى معًا.
توجد في كل مكان اليوم ، بما في ذلك الخبز أو الحبوب أو الزبادي المنكه أو الحساء الجاهز أو عصائر الفاكهة المصنعة. يكاد يكون من المستحيل تجنبهم.
كل نكهة اصطناعية لها آثار ضارة على الصحة: السمية العصبية أو اضطرابات الغدد الصماء أو التكاثر. هم أيضا من شأنه أن يعزز السرطانات.
2. القمح المدعم
القمح من البذور التي يجب تجنبها. لماذا ا ؟ بسبب كثرة المبيدات والأسمدة الكيماوية المستخدمة في زراعته. ناهيك عن التعديلات الجينية لبعض أصناف القمح ...
لكن الكلمة الرئيسية التي يجب الانتباه إليها هي "غنية".
وهذا يعني إضافة النياسين (فيتامين ب 3) والثيامين (فيتامين ب 1) والريبوفلافين (فيتامين ب 2) وحمض الفوليك والحديد. لكن الأسوأ من ذلك ، يتم إزالة العناصر الغذائية الأساسية بحيث يمكن إضافة العناصر الأخرى.
الشيء نفسه ينطبق على الجاودار أو الحبوب الأخرى.
الدقيق المدعم هو دقيق مكرر مع إضافة مغذيات ، ولكن ليس بما يكفي لجعله منتجًا صحيًا من الناحية التغذوية.
3. الزيوت المهدرجة أو المجزأة
تجزئة الزيت هي عملية تستخدم غالبًا لزيت النخيل. يسخن الزيت ثم يبرد بسرعة. تحت هذه الصدمة الحرارية ، ينقسم إلى جزأين: سائل ومادة صلبة.
ثم يتم ترشيحه لفصل الجزء السائل عن الجزء الصلب. في الجزء الصلب ، يوجد فقط تركيز عالٍ من الدهون غير الصحية التي تعتبر شديدة السمية للاستهلاك البشري ... وهذا هو الذي نستخدمه. بيرك!
يتم تسخين الزيوت الصحية مثل شجرة النخيل وفول الصويا وزيت الذرة وزيت الكانولا وزيت جوز الهند إلى 500 أو 1000 درجة مئوية. ثم يتم تحييد كل النشاط الأنزيمي. تصبح نوعًا من البلاستيك اللزج الذي يتم إدخاله في الطعام كمادة حافظة.
نرى كلمة "مهدرجة" في جزء جيد من قوائم مكونات منتجاتنا ، لذا احذر!
4. الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
مادة MSG (أو E621) هي مادة مضافة للغذاء ، وبشكل أكثر دقة محسن للنكهة يحفز براعم التذوق ويجعلك ترغب في استعادتها.
إنه سم بطيء يختبئ وراء العشرات من الإضافات الأخرى مثل النكهة الطبيعية وخلاصة الخميرة وخلاصة الخميرة المتحللة تلقائيًا وغوانيلات ثنائي الصوديوم (E627) وإينوزينات ثنائي الصوديوم (E631) والكازينات والبروتين المركب وبروتين البازلاء المتحلل وغير ذلك الكثير.
حاليًا ، لا تتطلب معايير الملصقات إدراج MSG كمكون في آلاف الأطعمة.
الغلوتامات أحادية الصوديوم ليست مادة مغذية ، ولا فيتامين ، ولا معدن ، وليس لها فوائد صحية. الجزء الضار من مادة MSG لجسم الإنسان هو "الجلوتامات" وليس الصوديوم.
يتم تكسير حمض الجلوتاميك في بعض الأطعمة (الذرة والدبس والقمح) من خلال عمليات مختلفة (التحلل المائي أو التحلل الذاتي أو التعديل أو التخمير بمواد كيميائية أخرى أو بكتيريا أو إنزيمات). عند تكريره ، يبدو مثل بلورة السكر الأبيض.
المزيد والمزيد من الأطباء والعلماء مقتنعون بأن الإكسيتوتوكسين الموجود في MSG يلعب دورًا أساسيًا في تطوير العديد من الاضطرابات العصبية: الصداع النصفي والتشنجات والصرع والالتهابات والتطور غير الطبيعي للخلايا العصبية.
ولكن أيضًا في بعض اضطرابات الغدد الصماء ، وخاصة في الأمراض التنكسية العصبية مثل: التصلب المتعدد ، ومرض باركنسون ، ومرض الزهايمر ، ومرض هنتنغتون ، أو تنكس المخيخ. كما أنه يسبب أنواعًا معينة من السمنة.
توجد في العديد من الوجبات الجاهزة والحساء أو الصلصات الجاهزة وبعض العلامات التجارية من اللحوم الباردة المعبأة بالتفريغ الهوائي وبعض ملفات تعريف الارتباط ورقائق البطاطس ...
5. سكر
المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية هو السكر. السكر موجود في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمشروبات الرياضية.
إنه مخفي في جميع الأطعمة المصنعة تقريبًا: صلصة البولونيز وصلصة ورشيسترشاير والمعجنات والجبن.
والآن ، تحتوي معظم حليب الأطفال على ما يعادل السكر في علبة كوكاكولا. بهذه الطريقة ، يُسمم الأطفال حرفيًا منذ اليوم الأول إذا أطعمتهم بهذه الطريقة.
يغير السكر عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من ضغط الدم ، ويضعف بشدة وظيفة الهرمون ، ويسبب تلفًا كبيرًا في الكبد - وهو الضرر المرتبط بالسكر الذي لا يُفهم جيدًا. تشبه هذه المخاطر الصحية إلى حد كبير آثار الاستهلاك المفرط للكحول. الكحول الذي يحتوي أيضًا على بعض السكر.
إذا لم يكن السكر طبيعيًا ، فلا ينبغي أن يكون جزءًا من نظامك الغذائي.
للإكتشاف : 3 بدائل لاستبدال السكر وحماية الصحة.
6. بنزوات البوتاسيوم وبنزوات الصوديوم
بنزوات الصوديوم (E211) مادة حافظة. ولكن يمكن أن يتحول إلى سم مميت ومسرطن عندما يقترن بحمض الأسكوربيك.
اختبر البروفيسور بيتر بايبر ، أستاذ البيولوجيا الجزيئية والتكنولوجيا الحيوية ، تأثيرها. ما وجده مخيف للغاية. "البنزوات يضر بجزء مهم من الحمض النووي داخل الخلايا تسمى الميتوكوندريا.
تسبب هذه المواد الكيميائية أضرارًا جسيمة تجعل الميتوكوندريا غير نشطة. وعندما نعلم أن هذا الجزء من الخلية هو مركزها النشط ... يمكننا أن نخشى الأسوأ ".
غالبًا ما يوجد بنزوات البوتاسيوم (E212) في الأطعمة التي لا نشك فيها كثيرًا: عصير التفاح والضمادات قليلة الدسم والعصائر والمربيات والزيتون والمخللات. إنه خطير مثل بنزوات الصوديوم.
7. الألوان الاصطناعية
غالبًا ما ينتقد أطباء الأورام ألوان الطعام الموجودة في طعامنا.
يتسبب اللون الأزرق في المشروبات والحلوى والمخبوزات وأغذية الحيوانات الأليفة في العديد من أنواع السرطان لدى الفئران.
من المعروف أن اللون الأحمر ، الذي يستخدم لتلوين الكرز ، وكوكتيلات الفاكهة ، والحلوى وبعض المخبوزات ، يسبب أورام الغدة الدرقية في الفئران.
تم ربط الأخضر ، المضاف إلى الحلويات والمشروبات ، بسرطان المثانة.
يضاف الصفار ، الذي يستخدم على نطاق واسع ، إلى المشروبات والنقانق والجيلاتين والمخبوزات والحلويات ، ويرتبط بأورام الغدة الكظرية والكلى.
8. اسيسولفام- K
Acesulfame-K (E950) ، المعروف أيضًا باسم acesulfame potassium ، هو أحد المضافات الغذائية الأكثر استخدامًا لتحلية الطعام والشراب. يصل السكر إلى 200 مرة أكثر من السكر التقليدي.
تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، ولكن هناك بعض العواقب السلبية عند تناوله. على الرغم من وجود العديد من الدراسات التي تثبت سلامته ، إلا أنه لا يزال يشتبه في تسبب أسيسولفام البوتاسيوم في حدوث أورام حميدة في الغدة الدرقية.
في الفئران ، يمكن ملاحظة تطور هذه الأورام في غضون 3 أشهر فقط ، إذا قمنا بزيادة جرعة هذه المادة المضافة في طعامهم بنسبة 1 إلى 5٪ فقط. الفترة قصيرة جدًا ، لذلك تعتبر المادة ذات خصائص مسببة للسرطان ملحوظة وسريعة.
يقال إن كلوريد الميثيلين ، وهو مذيب يستخدم في تصنيع أسيسولفام البوتاسيوم ، هو المادة المعنية.
9. السكرالوز
السكرالوز هو ببساطة أحد أكثر المحليات استخدامًا. نحن نعرف ذلك إذا كنا نستهلك منتجات Canderel على سبيل المثال. قوتها التحلية أكبر بـ 600 مرة من السكر العادي وفوق كل ذلك لن تجعلك سمينًا ، ومن ثم استخدامها في كل مكان تقريبًا.
وهي مكونة من مركبات الكلوروكربونات. ما هو الكلوروكربون؟ إنه يتألف "بكل بساطة" من رابع كلوريد الكربون وثلاثي كلورو الإيثيلين وكلوريد الميثيلين ، وهو مزيج قاتل!
الكلور هو أحد أقوى منتجات الطبيعة. وهو عنصر كيميائي شرس للغاية وفعال للغاية ، ويستخدم بشكل خاص في مواد التبييض والمطهرات والمبيدات الحشرية وغاز الخردل وحمض الهيدروكلوريك. هل تريد حقا أن تأكل هذا؟
الكلوروكربونات غير متوافقة مع التغذية الصحية أو مع التمثيل الغذائي لدينا.
السكرالوز مادة مضافة شائعة جدًا في خلطات البروتين وفي المشروبات ، وخاصة المشروبات التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، لذا احذر واقرأ الملصقات! وقبل كل شيء ، تجنب إضافته إلى مشروباتك بنفسك.
10. الأسبارتام
يحتوي الأسبارتام على أربعة سعرات حرارية فقط لكل جرام. لكن 200 مرة أحلى من السكر الكلاسيكي.
يباع تحت العلامات التجارية NutraSweet أو Canderel. ولكنه موجود أيضًا في العديد من المنتجات الشائعة ، وحتى في منتجات الحمية!
تشير نتائج الدراسة إلى أن الأسبارتام مادة مسرطنة متعددة محتملة. حتى إذا تم تناوله يوميًا بجرعات منخفضة ، فإنه لا يزال خطيرًا.
هذا سبب وجيه لعدم شراء ماركات رئيسية معينة من الحلوى ، على سبيل المثال (Stimorol أو Hollywood Light أو Ricola).
للحصول على قائمة كاملة بالمنتجات التي يجب تجنبها ، انقر فوق هذا الارتباط.
11. BHA و BHT
يتم استخدام هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) وبوتيلاتيد هيدروكسي تولين (BHT) للحفاظ على الأطعمة المنزلية الشائعة. وهي معروفة بالاختصارات: E320 و E322.
غالبًا ما تكون جميع الأطعمة المصنعة التي لها مدة صلاحية طويلة مليئة بـ BHA.
توجد في الحبوب والعلكة ورقائق البطاطس والزيوت النباتية وأعلاف الحيوانات.
هذه هي المواد المؤكسدة ، والتي تشكل تفاعلات مسببة للسرطان في جسمك.
12. بروبيل غالاتي
هنا مادة حافظة أخرى (E310) ، غالبًا ما تستخدم بالاقتران مع BHA و BHT.
توجد أحيانًا في منتجات اللحوم ومكعبات مرقة الدجاج والعلكة.
اقترحت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه قد يكون مرتبطًا بالسرطان والحساسية وفرط النشاط عند الأطفال.
13. كلوريد الصوديوم
قليل من كلوريد الصوديوم ، المعروف أكثر باسم الملح ، هو الجاني الذي أشارت إليه وسائل الإعلام والمؤسسات الطبية. يجب أن نتجنبها قدر الإمكان.
إنهم على حق ، لأن هناك فرقًا بين ملح الطعام وملح البحر ، فملح الطعام العادي (كلوريد الصوديوم) لا يشترك في أي شيء تقريبًا مع ملح البحر التقليدي والطبيعي على سبيل المثال ، لأنه تم تكريره.
إذا رأيت كلوريد الصوديوم على ملصق ، فتجنب هذا الطعام. خاصة وأن بعض الشركات تقوم بإفراط في الملح في وجباتها الجاهزة.
14. فول الصويا
على الرغم من أنه غالبًا ما يتم الترحيب به كغذاء صحي ، وخالي من الكوليسترول ، ورخيص ، ومنخفض في البروتين ، وكبديل للحوم ، فإن فول الصويا ليس غذاءً صحيًا.
يجب تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا في قائمة مكوناتها ، بأي شكل من الأشكال.
تم العثور على بروتين الصويا وفول الصويا المعزول وزيت فول الصويا في حوالي 60٪ من الأطعمة الموجودة في السوق. يتهمون بإضعاف الخصوبة والتأثير على هرمون الاستروجين عند النساء.
ولكنه مسؤول أيضًا عن انخفاض الرغبة الجنسية وإحداث البلوغ المبكر عند الأطفال. يمكن أن تضيف الصويا أيضًا عدم توازن بين أوميغا 6 وأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأخرى.
منتجات الصويا الوحيدة المناسبة للاستهلاك البشري هي منتجات مخمرة وعضوية ويمكنني أن أضمن أنك لن تجدها أبدًا في الأطعمة المصنعة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن غالبية فول الصويا المستخدم في الأطعمة المصنعة عبارة عن كائنات معدلة وراثيًا ولا يمكنك التغلب على هذه المشكلة.
كلمة "فول الصويا" هي إحدى "مقاييسي" لتقييم النظام الغذائي للشخص. عندما أعتقد أن المهنيين الصحيين والمعالجين بالطبيعة ما زالوا يوصون بفول الصويا كغذاء صحي ، أشعر بالصراخ!
من فضلك لا تلمس تلك الأشياء.
15. الذرة
لقد وصلنا إلى نقطة أنه يجب تجنب جميع منتجات الذرة ، بما في ذلك الذرة الطازجة.
نسبة الذرة المعدلة وراثيا ضخمة.
لن تعرف أبدًا ما إذا كنت تستهلك الذرة العضوية ونشا الذرة المعدل وسكر العنب والمالتوديكسترين وزيت الذرة والتي يجب تجنبها جميعًا.
جميعها غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي يمكن أن تعزز الالتهابات والسرطان وأمراض القلب.
يحتاج جسمك إلى نوعين من الأحماض الدهنية: أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية ليكون في أفضل حالاته.
يوصي معظم الخبراء بوجود نسبة متساوية بين نوعي الأوميغا. لسوء الحظ ، يستهلك معظم المستهلكين في البلدان الصناعية حوالي 15 إلى 20 مرة من أوميغا 6 أكثر من أوميغا 3.
16. سوربات البوتاسيوم
إنها واحدة من أكثر المواد الحافظة استخدامًا في صناعة الأغذية. يكاد يكون من المستحيل العثور على آيس كريم بدون سوربات البوتاسيوم (E200 ، E202).
لا يوصى فقط بتجنب هذه المادة الكيميائية ، ولكن من الضروري أيضًا التخلص منها تمامًا.
تدعي صناعة الأغذية والعلماء الذين يعملون من أجلها إلى ما لا نهاية أن سوربات البوتاسيوم لا يمثل تهديدًا للصحة. الدليل ؟
سجل أمانها طبيعي وملفها غير سام. حسنا دعنا نري! شاهد هذه الدراسة ، لكن ابق جالسًا قبل قراءتها ؛)
أدرجت تقارير السموم الغذائية والكيميائية سوربات البوتاسيوم كمادة مسرطنة. يسبب طفرة في خلايا الثدييات.
أظهرت دراسات أخرى تأثيرات سامة ووظيفية واسعة على الأعضاء غير التناسلية للحيوانات.
لم يتم إجراء أي دراسات طويلة المدى على الحيوانات أو البشر ، لذلك ببساطة لا توجد أدلة كافية لإظهار ما يمكن أن يحدث بعد سنوات من الابتلاع.
ومع ذلك ، على أساس التأثيرات المسببة للسرطان والتأثيرات السامة على المدى القصير ، هل من الضروري حقًا الشك في العواقب على المدى الطويل؟
17. ليسيثين الصويا
تم استخدام ليسيثين الصويا في نظامنا الغذائي لأكثر من قرن. إنه عنصر موجود في مئات الأطعمة المصنعة. كما يباع كمكمل غذائي في قسم الصحة.
ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يدركون ما هو فول الصويا الليسيثين. وخاصة لماذا تفوق مخاطر تناول هذه المادة المضافة فوائدها.
يمر زيت فول الصويا الخام بعملية "إزالة الصمغ أو التكرير" ، وما يتبقى بعد هذه العملية هو ليسيثين الصويا. لذلك فهو منتج من نفايات فول الصويا يحتوي على معظم المذيبات ومبيدات الآفات.
هناك مشكلة رئيسية أخرى مرتبطة بالليسيثين الصويا تنبع من أصل فول الصويا نفسه ، وهو 99٪ من الكائنات المعدلة وراثيًا.
يوجد هذا المستحلب في الآيس كريم والشوكولاتة والعديد من كريمات الحلوى.
18. بولي سوربات 80
Polysorbate 80 (E433) هو مستحلب له خصوصية كونه قابل للذوبان في الزيت في الماء.
إنه يؤثر سلبًا على جهاز المناعة ويسبب صدمة الحساسية الشديدة أو ردود الفعل التحسسية الشديدة.
في الولايات المتحدة ، أظهر مركز أبحاث "علم السموم الغذائية والكيميائية" أن بولي سوربات 80 يسبب العقم ، وأنه يسرع من الشيخوخة ، ويسبب تغيرات في الغشاء المخاطي المهبلي والرحم ، وتغيرات هرمونية ، وتشوهات في المبيض ، وبصيلات متدهورة.
ما يثير الشكوك حول هذا المكون هو إضافته في مستحضرات التجميل واللقاحات. من الواضح أن العلماء يدركون أنه يمكن أن يسبب العقم ، لكنه يستمر في الظهور.
ستجده أيضًا شائعًا في الآيس كريم المحبوب للأطفال ومعظم منتجات ماكدونالدز.
19. زيت الكانولا
زيت الكانولا أو بذور اللفت سامة للكائنات الحية. كما أنه طارد ممتاز للحشرات.
إنه زيت صناعي يأتي من نبات معدّل وراثيًا يزرع بشكل مكثف.
دفعت الحكومة الكندية وصناعة المواد الغذائية 50 مليون دولار لوضع زيت الكانولا على قائمة "المعترف به عمومًا على أنها آمنة" ، وبعبارة أخرى ، قائمة الأطعمة الصحية. يكفي لغرس الشك ...
حتى إذا أصبح من الصعب بشكل متزايد العثور على منتجات لا تحتوي على زيت الكانولا / بذور اللفت ، تجنب هذه المنتجات قدر الإمكان.
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
10 مكونات سامة تأكلها في مطعم ماكدونالدز دون أن تعرف ذلك.
11 نوع من الأطعمة تجعلك تشعر بالجوع بعد تناولها!
