55 نصائح بسيطة لتصبح ملك الشواء. لا تفوت # 42!

هل تحب حفلات الشواء؟ أنا أيضا أحب !

لذا أخرج الكماشة والفحم ، سنستمتع!

المشكلة هي أنه ليس من السهل دائمًا إدارة الشواء ...

بين الإضاءة والتحضير والطهي ، لا يمكنك أبدًا التأكد من أي شيء.

لحسن الحظ لجعل حياتك أسهل ، اخترنا لك 55 نصيحة للنجاح حفلات الشواء الخاصة بك في كل مرة!

بهذه النصائح البسيطة ، ستكون ملك الشواء في لمح البصر. بحث :

55 نصيحة لحفل شواء ناجح في كل مرة!

1. قم بتتبيل اللحوم قبل الطهي

يُخلط لتتبيل اللحم قبل طهي الشواء

يُمزج مقادير متساوية من الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبصل المحمص. ثم رش هذا الخليط على الطعام قبل ساعة من طهيه. وبالتالي ستكون لحومك لذيذة أكثر.

2. احتفظ ببعض ماء مالح للشواء.

انقع اللحم قبل طهيه على الشواء

ينقع معظم الناس لحمهم طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل. بمجرد نقع اللحم ، لا تتخلص من الخليط. احتفظ ببعض التتبيلة لترطيب اللحم أثناء الشواء على الشواية. للقيام بذلك ، صب العصير شيئًا فشيئًا فوق اللحم بملعقة كبيرة.

3. اصنع تتبيلة بيرة

ماء مالح للشواء

جرب نقع اللحم في الجعة. هذا يعزز نكهة اللحم. هذه وصفة ممتازة للبيرة والثوم. لهذا ، خذ زجاجة 33 سنتيلتر من البيرة الداكنة ، 75 مل من زيت الزيتون و 6 فصوص من الثوم المفروم والأعشاب العطرية. انقع اللحم لمدة 3 ساعات على الأقل في هذا الخليط ، والأفضل تركه طوال الليل.

4. استخدم هذه الحيلة قبل تقطيع اللحم

كيفية تقطيع اللحم للحفاظ على العصارة

هل تريد قطع اللحم الأكثر عصارة؟ لذا استخدم هذه الحيلة! بعد الطهي ، اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. لماذا ا ؟ هذا لأن العصير من اللحم ينجذب نحو منتصف القطعة ويبقى هناك حتى تقطع القطعة.

5. طهي اللحم بالتساوي باستخدام قوالب الفحم

فحم حجري للشواء

استبدل قطع الفحم بالقوالب لمزيد من الطهي المتساوي. انه يجعل الحياة اسهل بكثير! عندما يحترقون بالتساوي ، فإنهم ينشرون حرارة أكثر انتظامًا لطهي اللحم بشكل متناغم.

6. دع الفحم يصنع الجمر

لصنع الجمر بالفحم

عندما يتعلق الأمر بتناول طعام مشوي رائع ، يجد البعض منا صعوبة في الانتظار ، أليس كذلك؟ لكن انتظار أن يكون الجمر جاهزًا هو أفضل حل للحصول على لحم مشوي جيدًا. تأكد من أن الفحم يتحول إلى اللون الرمادي ويضيء قليلاً قبل بدء الطهي.

7. كن مجهزا جيدا

معدات الشواء الصحيحة

للطهي الجيد ، أنت بحاجة إلى أدوات جيدة. يستخدم معظم المحترفين مجموعتين من الملاقط: واحدة للحوم والأخرى لنقل الفحم. يمكنك أيضًا استخدام ملعقتين ، واحدة للحوم النيئة والأخرى للحوم المطبوخة. لا تتردد في الحصول على هذه المجموعة الكاملة من الشواء الصغير المثالي.

8. اختر قطعة لحم لطيفة

اختر اللحوم للشواء

لعمل الشواء ، لا حاجة لعمل كرات اللحم المفروم والنكهة ، سيكون هذا عارًا! تفضل قطعة جيدة من اللحم البقري أو الخنزير أو الضأن أو الدواجن وقم بتتبيلها إذا لزم الأمر.

9. أضف الخشب لتدخين اللحم

اختر الخشب المناسب لتدخين اللحوم على الشواية

تريد أن تعطي لحومك نكهة مدخنة؟ أضف بضع قطع صغيرة من الخشب بالإضافة إلى الفحم ، بمجرد أن تصبح النار أقل نيرانًا. يعتبر خشب الزان هو الأكثر كلاسيكية لتدخين الطعام ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام براعم البلوط أو الزيتون أو التفاح أو حتى العنب.

10. استخدم الفحم المتكتل

استخدم الفحم المتكتل

على الرغم من أن قوالب القوالب تطبخ الطعام بشكل متساوٍ وثابت ، إلا أنها قد تحتوي على مواد مضافة ومواد كيميائية. يعد استخدام الفحم أمرًا طبيعيًا. كما أنه يعطي طعامك نكهة شواء مدخنة أصلية.

11. استخدم بصلة لتنظيف الشواية

استخدم البصل لتنظيف الشواية

يؤدي استخدام فرشاة سلكية إلى ترك جزيئات معدنية خطيرة على طعامك. بدلاً من ذلك ، استخدم البصل لتنظيف الشواية. اقطعها من المنتصف وضعها على الشواية ووجهها لأسفل. ضع شوكة فيه وقم بتمريره على الرف بأكمله. تحقق من الحيلة هنا.

للإكتشاف : 14 نصيحة بسيطة وفعالة لتنظيف شواية الشواء.

12. أخرج اللحم في الوقت المناسب

كيفية معرفة ما إذا كان اللحم مطبوخًا للشواء

أخرج اللحم من الشواية قبل دقيقة أو دقيقتين من طهيه. تبقى الحرارة محاصرة بالداخل وتستمر في طهيه. لا مزيد من خطر الإفراط في طهيها!

13. تقلب اللحم مرة واحدة فقط

الشواء: اقلب اللحم مرة واحدة فقط

لا حاجة لقلب اللحم 50 مرة أثناء الطهي! مرة واحدة تكفي! لماذا ا ؟ لأن قلبها عدة مرات يجعلها تفقد عصيرها. اطهي جانبًا واحدًا تمامًا ، ثم اقلب اللحم على الجانب الآخر.

14. تفضل الشواء على الفحم

فحم أم شواية كهربائية؟

ربما تكون حفلات الشواء بالغاز أكثر عملية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد طعمًا أصيلًا ، فانتقل إلى حفلة شواء على الفحم. يمنح طعامك النكهة الكلاسيكية للشواء الحقيقي.

15. استخدم مكعبات المرقة المثلجة

مكعبات مرقة شواء مثلجة

حضري مكعبات الثلج من مرق اللحم وضعيها على قطعة اللحم عند شويها. هذه هي الحيلة الأفضل حتى لا يجف اللحم ويبقى طريًا. يمكنك أيضًا استخدام الماء أو الزبدة ومكعبات ثلج الأعشاب.

16. الحيلة لصنع ماركات شواء رائعة

كيفية عمل علامات شواء جميلة على اللحوم

اجعل لحومك تبدو رائعة مع علامات الشواء المثالية. للقيام بذلك ، تخيل ساعة وضع اللحم بحيث تشير النهاية إلى الساعة 10 وضع اللحم على الشواية. ثم ، اقلبها بحيث تشير نفس النهاية إلى ساعتين واتركها تطهى. تحصل على علامات مثالية ، حتى على اللحوم ، وهذا هو الفصل الذي يبهر أصدقاءك!

17. استخدم سيخين بدلا من واحد.

ضع سيخين لمنعه من الدوران

قد يؤدي استخدام سيخ واحد إلى تقليب الطعام أثناء الطهي. بينما إذا وضعت قطعتين ، تظل القطع ثابتة ويمكن طهيها بالتساوي.

18. أخرج اللحم من الثلاجة قبل 20 دقيقة

كيفية طهي شريحة لحم باربيكيو بشكل مثالي

تريد شريحة لحم مطبوخة بشكل مثالي؟ تذكر إخراجها من الثلاجة حوالي 20 دقيقة قبل البدء في تحميصها. لماذا ا ؟ لأن شريحة لحم في درجة حرارة الغرفة ستطهى بشكل أفضل مما لو كانت باردة.

19. استخدم صينية المافن لوضع البهارات

صلصة الشواء في قوالب صغيرة

إن وجود مجموعة من الجرار الزجاجية الصغيرة على الطاولة يشغل مساحة كبيرة وسرعان ما تصبح فوضى عندما يريد الجميع مساعدة أنفسهم. بدلاً من ذلك ، ضع الصلصات في صينية مافن حيث تجد كل واحدة مكانها. ملائم ، أليس كذلك؟ تحقق من الحيلة هنا.

20. اشوي الخضار

اطبخ الخضار على الشواية

إليك نصيحة رائعة للحصول على خضروات مشوية ولذيذة. قم برميها مباشرة على الفحم أو الخشب الساخن واترك الجلد يتحول إلى اللون الأسود. هذا يعزز النكهة الحقيقية للخضروات. يمكنك إزالة الجزء الأسود لتجنب تناوله.

21. الحيلة لفحص مستوى الغاز

كيف تعرف مستوى اسطوانة الغاز

إذا كان لديك شواية غاز ، يمكنك فحص مستوى الغاز عن طريق سكب كوب من الماء المغلي على جانب الزجاجة. سيكون الجزء العلوي من الزجاجة دافئًا وسيظل الجزء السفلي أكثر برودة. مستوى الغاز هو المكان الذي يلتقي فيه الساخن والبارد.

22. ضعي المايونيز في اللحم المفروم

اخلطي المايونيز مع اللحم المفروم

هل تريدين ألا يجف اللحم المفروم ويبقى طريًا أثناء الطهي؟ لذلك ، اخلطي ملعقة من اللحم النيء المايونيز. ثم شكل فطيرة. سيكون لذيذًا عندما يشوى جيدًا.

23. منع لحم الخنزير من الجفاف

نقع لحم الخنزير بعصير التفاح

املأ زجاجة بخاخة بعصير التفاح أو الأناناس. ثم رش العصير على قطع لحم الخنزير ولماذا لا يتم رش اللحوم الأخرى. هذه هي الحيلة الأفضل حتى لا يجف لحم الخنزير ويبقى طريًا. بالإضافة إلى أنه يمنحها لمسة لطيفة من الحلاوة. يمكنك أيضا وضع عصير التفاح لمن يحبون.

24. الحيلة لإدارة طبخ لحوم الضيوف

إدارة طهي اللحوم على الشواء

لا شيء أسوأ من طاولة كبيرة حيث يطلب الجميع لحمًا بطهي مختلف. بين أولئك الذين يريدون "أحسنت" وغيرهم "نادرون" ، يمكنك أن تشعر سريعًا بالإرهاق. لا داعي للذعر ، اكتب الطبخ مع الكاتشب أو الخردل على كعكة الهمبرغر. لذا فأنت تعرف عدد شرائح اللحم التي يجب أن تكون "نادرة" أو "متوسطة" أو "مطهوة جيدًا". يمكنك فقط كتابة الأحرف الأولى للذهاب بشكل أسرع أيضًا.

25. استخدم شرائح الليمون لطهي السمك ومنعها من الالتصاق بالشواية.

كيف لطهي السمك على الشواء

ضعي شرائح الليمون على الشواية وضعي السمك فوقها. ضع أيضًا شرائح أخرى بجانب السمكة. عندما تقلبها ، ضع السمكة على مجموعة الليمون الأخرى. لا مزيد من شرائح السمك التي ينتهي بها المطاف في الوبر قبل نهاية الطهي! تحقق من الحيلة هنا.

26. استخدم علبة بيض من الورق المقوى لإضاءة الشواء بسهولة

كيف تضيء نار الشواء بسرعة

خروج البنزين والولاعات الكيماوية. فقط خذ علبة من البيض وضع بكرة الفحم في كل مكان. ثم ، باستخدام ولاعة بسيطة ، أشعل النار في الورق المقوى: سوف يشتعل الفحم بينما يحترق الورق المقوى. ذكي ، أليس كذلك؟

27. استخدام الرقائق لإشعال الشواية

أشعل النار برقائق البطاطس

والأفضل من ذلك: رمي رقائق البطاطس في المشوى لإضاءة سهلة. عليك فقط إشعال النار بها باستخدام ولاعة ووضعها على الفحم الذي سيشتعل في النهاية. تحقق من الحيلة هنا.

28. استخدم الصواني للحفاظ على الشوايات ساخنة

مسخن طبق الشواء محلي الصنع

لا تدع مشاويك وزخارفها تبرد. ضعها في طبق من الألومنيوم ورصها فوق بعضها البعض على شواية الشواء. تبقى الحرارة في الأطباق وتحافظ على دفء طعامك.

29. قطع النقانق إلى لولب

سجق هوت دوج حلزوني

يتم طهي نقانق النقانق الحلزونية بشكل أفضل ، وهي أكثر عصارة ، ومقرمشة ، وتبدو رائعة. كما أن الأخاديد تحمل الصلصات بشكل أفضل. ارفعي النقانق وضعي عليها سكينًا أثناء تقليبها للحصول على قطع حلزوني.

30. اصنع حفلة شواء ذات منطقتين حراريتين

الشواء مع منطقتي حرارة

قم بتحويل شوايتك إلى منطقة شواء فاخرة ذات منطقتين حراريتين. للقيام بذلك ، قم بتسخين جانب واحد فقط. قم بطهي اللحم على الجانب الساخن (من الواضح) ، ثم ضعه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينتهي الطهي دون أن يبرد بفضل العصير.

31. شوى الليمون

دخن الليمون في رماد الشواء

امنح الليمون نكهة مدخنة. ضعها مقطعة إلى نصفين على الشواية لبضع دقائق. ثم اضغط عليها على أطباقك. هذا المذاق القليل من الليمون المدخن لطيف ، أليس كذلك؟

32. دخن الشوايات حتى مع وجود شواية كهربائية

طعم مدخن حتى على الشواء الكهربائي

هل لديك فقط شواية كهربائية؟ لا يزال بإمكانك إعطاء طعامك طعمًا مدخنًا! لهذا ، قم بإعداد الجيب بورق الألمنيوم ولفه برقائق الخشب. ثم ، قم بحفر ثقوب وضع الغلاف أسفل الشبكة فوق الموقد العلوي. ستضيف هذه الحيلة طعمًا مدخنًا إلى مشاويك على الشواية الكهربائية.

33. تسريع طهي اللحوم بالميكروويف

تنشيط طهي اللحم على الشواء

هل تريد شواء شيء ما في وقت قياسي؟ أولاً ، قم بطهي اللحم لأطول فترة ممكنة في الميكروويف ثم ضعه على الشواية.

34. استخدام رقائق الألومنيوم على اللحم لمنعه من الجفاف.

نضع اللحم في ورق ألومنيوم لمنعه من الجفاف

هناك طريقة أخرى لمنع اللحوم من الجفاف وهي وضعها في خيمة من الألومنيوم. للقيام بذلك ، ضع قطعة من ورق الألومنيوم على قطعة اللحم لمدة 10 دقائق. ستطهى "مطهية" مع الاحتفاظ بعصيرها ورائحتها بينما تظل ساخنة وطرية للغاية وغير جافة.

35. اسلقي النقانق قبل شويها

اسلقي النقانق قبل طهيها على الشواء

اسلقي النقانق في قدر من الماء المغلي قبل وضعها على الشواية. سيبقون كثير العصير ولن يجفوا. يساعد هذا أيضًا على إزالة الدهون وطهيها بالتساوي.

36. نظف المشواة بالليمون والملح

نظف الشواية بالليمون والملح

ارتدِ القفازات المنزلية لحماية يديك. اعصري عصير ليمون وضعي في ملعقة كبيرة من الملح. خذ إسفنجة تنقع في هذا الخليط. اسفنجة آثار الصدأ. ثم اغسليه بالماء والصابون. اشطف الشبكة وجففها. تحقق من الحيلة هنا.

37. نخب خبزك دون حرقه

نخب الخبز على الباربكيو

لا أحد يحب الخبز المحروق. نخبهم بوضعهم على رف مرتفع. للقيام بذلك ، ضع رفًا صغيرًا على عدد قليل من العلب فوق الرف الرئيسي وضع الكعك على الرف العلوي.

38. اصنع حلوى على الباربكيو

وصفة شواء الموز الخطمي

يمكنك عمل حلويات جيدة على الشواية ، نعم! يمكنك عمل الموز المحمص والمارشميلو بالشوكولاتة المطبوخ في قشر الموز. انقر هنا للحصول على الوصفة.

39. تحضير محلول ملحي لتقليل وقت الطهي

صنع محلول ملحي للحوم

هل هو حار جدا للبقاء على الشواية؟ قم بإعداد محلول ملحي ، وهو نوع من التتبيلة شديدة السخونة ، وقم برمي اللحوم فيه قبل شويها. هذا سوف يقلل من وقت الطهي. ابحث عن الوصفة هنا.

40. ضع الكممبير على الشواية

ضع الكممبير على الشواء

هذه نصيحتي المفضلة! ضع الجبن مع قشرة ، مثل كاممبرت أو بري ، على الشواية لبضع دقائق. عندما تخرجها وتقطعها ، ستغرق. كل ما عليك فعله هو أن تغمس بعض الخبز فيه .. همهمة!

41. فكر في الطبخ بالرقائق

طبخ الشواء في احباط

إنها طريقة جيدة جدًا للخياطة. يمكنك طهي السمك واللحوم والخضروات. المفضل لدي: البطاطس المطبوخة بورق القصدير مع صلصة الكريمة / الأعشاب. فقط ضع كل الطعام النيء في ورق القصدير وضعه على الشواء. اكتشف فيديو تعليمي هنا.

42. افحص مدى نضج اللحم براحة يدك

تعرف كيف تطبخ اللحم براحة يدك

قد يبدو استخدام مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة اللحم فكرة جيدة ، لكن عندما تخترق اللحم ، تفلت العصائر. بدلاً من ذلك ، استخدم يدك للتحقق من نضج اللحم بالضغط على الجزء اللحمي من راحة يدك. اعتمادًا على كيفية ضغط أصابعك ، تصبح راحة يدك أكثر أو أقل صعوبة. اختبرها على يدك وتحسس اللحم لترى ما إذا وجدت نفس المقاومة. انظر إلى الصورة لمعرفة الطبخ الصحيح.

للإكتشاف : Bleue ، Rare ، à Point: الدليل لعدم فقدان شريحة لحم للطهي مرة أخرى.

43. استخدام مقلاة من الحديد الزهر على الشواية

ضع مقلاة من الحديد الزهر على الشواية

فقط لأنك تستخدم الشواء لا يعني أنه عليك أن تنسى مقلاة الحديد الزهر الرائعة الموجودة في الخزانة! ضع المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر على الشواية ، خاصة للأسماك وبعض اللحوم التي لا تتماسك أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي لتوزيع الحرارة بالتساوي.

44. نصيحة أخرى لتدخين طعامك باستخدام شواية كهربائية

اصنع دخانًا منزليًا بنفسك

لقد قدمنا ​​لك بالفعل نصيحة أعلاه لإنشاء مدخن للشواء الكهربائي. إليك طريقة أخرى باستخدام قالب كعك من الألومنيوم وورق ألومنيوم وكول خشبي. ضع الفحم في القالب ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم وحفر ثقوبًا بالسكين. ضع كل شيء تحت الشواية ودع الدخان يهرب فوق طعامك.

45. شوى الحمضيات

شوى الليمون على الشواء

ضعي شرائح الليمون على الشواية واشويها. بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، استخدمها لصنع عصير ليمون مدخن. ألم تتذوقه من قبل؟ أخبرني بالأخبار! إذا لم تعجبك ، ببساطة اعصر الليمون المشوي فوق الشواية. شويهم يمنحهم نكهة أكثر.

46. ​​قشر الخضار المحمصة بكيس ورقي

تقشر الفلفل

محاولة تقشير الخضار المشوية عمل رائع ، خاصة الفلفل. إنها تشبه إلى حد ما محاولة خلع الجينز المبلل. لتجنب تشويهها وإتلافها ، ضعيها في كيس ورقي مغلق واتركيها تغلي بالبخار. بعد 10 دقائق ، قم بتجعيد الكيس مع الفلفل بداخله لإرخاء القشرة. كل ما عليك فعله هو إزالة شظايا الجلد! البرنامج التعليمي هنا.

47. طبخ برجر نباتي

وصفة برجر نباتي باربيكيو

هل أنت نباتي؟ لذلك ربما يبدو الشواء بعيدًا عن مخاوفك ... ومع ذلك ، يمكنك طهي الكثير من الخضار على الشواية. مثل الاسكواش ، على سبيل المثال ، الذي يمكنك وضعه في كعكة وإعداد برجر نباتي. إنه يحل محل اللحوم تمامًا.

48. لا كماشة؟ استخدام عيدان تناول الطعام!

استخدام عيدان تناول الطعام الصينية للشواء

ألم تجهز بعد مثل ملك البربوق؟ لا بأس ، ارتجل باستخدام عيدان تناول الطعام الصينية لتحل محل الكماشة. مثالية لتقليب اللحوم أو الخضار على الشواية.

49. الحيلة لمنع الشواء من الالتصاق

ادهن شواية الشواء بالزيت قبل الطهي

لا أحد يحب تنظيف الشواية.لذلك تذكر تحضير الشواية قبل الطهي عن طريق دهنها بزيت نباتي محايد. اغمس منشفة ورقية في زيت الطهي ثم مررها على الملقط والرف وجميع أدواتك قبل الطهي. بهذه الطريقة لن يلتصق الطعام ويخرج بسهولة.

50. عيدان تناول الطعام الصينية تستخدم أيضا أسياخ

استخدم عيدان تناول الطعام الصينية للشواء

سبب وجيه آخر للحفاظ على عيدان تناول الطعام هو أنها يمكن أن تتحول إلى سيخ. يمكنك وخز ما تريد!

51. وحتى أغصان إكليل الجبل يمكن استخدامها أسياخ

اصنع أسياخ بأغصان إكليل الجبل

رائحة الروزماري رائعة وطعمها لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خشبها قوي بما يكفي ليكون بمثابة سيخ مع توابل متكاملة. وخز قطع اللحم فيه واطبخها. هذا يحد من كمية الأعشاب التي ستحتاجها!

52. ترقية صلصة الشواء المشتراة من المتجر

صلصة الشواء محلية الصنع

أحيانًا تكون الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر خفيفة بعض الشيء. أضف لمستك الشخصية عن طريق إضافة خل التفاح أو الصلصة الحارة أو الفلفل الحلو أو أي مكون آخر تحبه!

53. استمتع بحرارة الشواء لتذوقها

توست شوكولاتة باربيكيو

بعد شواء جميع اللحوم والخضروات ، استفد من حرارة الشواية لتحضير وجبة خفيفة. ضعي شرائح الخبز على الشواية وأضيفي الشوكولاتة والفاكهة. حسنًا جدًا!

54. عمل منفاخ منزلي بزجاجتين بلاستيكيتين

منفاخ الشواء مع زجاجة بلاستيكية

لتنشيط الجمر ، نحتاج غالبًا إلى منفاخ. ليس لديك اي ؟ لا حاجة لشراء واحدة. ما عليك سوى أخذ زجاجتين بلاستيكيتين واتباع البرنامج التعليمي. تحقق من الحيلة هنا.

55. لا شبكة؟ لا مشكلة !

إنشاء حفل شواء في المخيم

ليس لديك شواية للشواء في المخيم؟ اصنع موقدك المؤقت في دقائق بدون أي شيء. اكتشف فيديو تعليمي هنا.

دورك...

هل جربت أيًا من هذه النصائح لحفلات الشواء؟ هل تعرف اخرين شاركهم في التعليقات معنا. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!

هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.

أيضا لاكتشاف:

3 وصفات سحرية لتنظيف وإزالة الشحوم بسهولة من شواية الشواء.

استخدم القهوة لتنظيف شواية باربيكيو شديدة الاتساخ بدون فرك.