Bleue، Rare، à Point: الدليل الذي لا يفوتك أبدًا لطهي شريحة لحم مرة أخرى.
عندما يتعلق الأمر بطهي اللحوم ، فإن كل شخص يفضله!
يفضل البعض اللون الأزرق أو النادر ، والبعض الآخر يفضله متوسط أو جيد ...
فكيف تطبخ شريحة لحم في كل مرة؟
حتى لا تفوتك طهي شريحة لحم مرة أخرى ، إليك الدليل السهل والعملي.
يشير إلى درجة الحرارة التي يجب طهيها ومدة طهيها.
تذهبون أخيرًا ، أصبحت قادرًا على طهي شرائح اللحم الخاصة بك إلى درجة الكمال كما هو الحال في المطعم. بحث :
انقر هنا لطباعة هذا الدليل بسهولة بصيغة PDF.
كيف نخبز شريحة لحم مثالية
ملحوظة: للطبخ بين 200 و 250 درجة مئوية. وقت الطهي المحدد لشريحة لحم بسمك 2.5 سم تقريبًا.
أزرق
درجة الحرارة الأساسية: 50 درجة مئوية
اللون : أحمر جدًا ودافئ بالكاد في المنتصف
وقت الطهي : 6 دقائق على جانب واحد ، و 3 إلى 4 دقائق على الجانب الآخر
نزيف
درجة الحرارة الأساسية: 55 درجة مئوية
اللون : أحمر في المنتصف
وقت الطهي : 6 دقائق على جانب واحد و 4 إلى 5 دقائق على الجانب الآخر
متوسطة نادرة
درجة الحرارة الأساسية: 60 درجة مئوية
اللون : ندى في المنتصف
وقت الطهي : 7 دقائق على جانب واحد ، و 5 إلى 6 دقائق على الجانب الآخر
مطبوخ
درجة الحرارة الأساسية: 65 درجة مئوية
اللون : قليلا الوردي في الوسط
وقت الطهي : 8 دقائق على جانب واحد ، و 6 إلى 7 دقائق على الجانب الآخر
مطبوخ جيدا
درجة الحرارة الأساسية: 70 درجة مئوية
اللون : امرأة سمراء في المنتصف
وقت الطهي : 9 دقائق على جانب واحد ، و 7 إلى 8 دقائق على الجانب الآخر
5 نصائح لشرائح اللحم الناجحة
فيما يلي 5 نصائح للطهاة لطهي شريحة لحم بشكل مثالي:
1. تذكر إخراج اللحم من الثلاجة قبل حوالي ساعة ، بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة. في الواقع ، يؤدي الاختلاف الكبير جدًا في درجة الحرارة وقت الطهي إلى تقلص ألياف العضلات ويقوي اللحم.
2. اقلب الستيك مرة واحدة فقط ، وإلا فقد يجف اللحم. استخدم الملقط للتعامل معها وليس شوكة. باستخدام شوكة ، ستثقب اللحم ويفقد عصيره.
3. بعد الطهي ، اتركي الستيك يرتاح لبضع دقائق على طبق ساخن مغطى بورق الألمنيوم. هذا يسمح للحرارة والعصير بالتوزيع بالتساوي وتسترخي الألياف. هذا هو السر في جعل شرائح اللحم طرية كما تريد! انقر هنا لاكتشاف 11 نصيحة طاهٍ لتليين اللحوم.
4. أوقات الطهي المذكورة أعلاه إرشادية لأنها تعتمد على سمك شريحة اللحم.
5. أفضل طريقة لمعرفة مدى جودة شرائح اللحم هي استخدام مقياس حرارة المطبخ ، مثل هذا.
دورك...
هل جربت هذا الدليل لطهي شرائح اللحم بنجاح؟ أخبرنا في التعليقات إذا كانت فعالة. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
الحيلة لإذابة اللحوم بسرعة.
نصيحة لا تشوبها شائبة لتليين اللحم باستخدام صودا الخبز.
