مربى جدا حمض؟ كيفية تقليل حموضته بدون إضافة السكر.
هل المربى المصنوع منزليًا حامضًا جدًا؟
يحدث هذا غالبًا بسبب الحموضة الطبيعية لبعض الفواكه.
لكن لا داعي لإضافة المزيد من السكر لكل ذلك!
لحسن الحظ ، هناك حيلة بسيطة للجدة لإزالة الحموضة من المربى.
وبدون إضافة المزيد من السكر إلى وصفتك!
الحيلة الفعالة هي أضف القليل من صودا الخبز أثناء الطهي. بحث :
كيف أفعل
1. اجعل المربى الخاص بك كالمعتاد.
2. عند الطهي ، أضف قليلًا من صودا الخبز لكل لتر من المربى.
نتائج
والآن ، بفضل صودا الخبز ، لم يعد المربى المصنوع منزليًا حامضيًا :-)
سهل وسريع وفعال ، أليس كذلك؟
لا مزيد من المرارة التي تفسد طعم مربى الفاكهة الجيد!
طعم المربى أحلى بكثير دون الحاجة إلى إضافة الكثير من السكر.
مثالي لأولئك الذين يفضلون المربى الأقل حموضة مثلي!
ويعمل مع جميع الفواكه الحمضية أو المرة: الفراولة ، المشمش ، الخوخ ...
لماذا تعمل؟
البيكربونات منتج قلوي طبيعي.
وبالتالي فهو يحيد بشكل طبيعي حموضة الفاكهة التي تستخدمها لصنع المربى.
وبذلك تكون المربيات أقل حمضية بكثير دون الحاجة إلى إضافة السكر.
لاحظ أن هذه النصيحة تعمل أيضًا على تقليل حموضة سلطات الفاكهة.
لن تكون الثمار أقل حموضة فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بألوانها الجميلة.
نصيحة إضافية
لعمل مربى محلي الصنع جيدًا ، من المهم اختيار الفاكهة. لا ينبغي أن تكون شديدة الخضرة لأن المربى الخاص بك سوف يفتقر إلى المذاق.
لكن لا ينبغي أن يكونوا أكثر نضجًا أيضًا ، لأنهم في هذه الحالة سيفتقرون إلى البكتين.
والبكتين عنصر طبيعي مهم للمربى للحصول على تناسق جيد.
إذا كنت ترغب في صنع مربى الفراولة أو التوت ، فقم دائمًا بصنع كميات صغيرة. لأنها ثمار هشة.
إذا صنعت كميات كبيرة جدًا دفعة واحدة ، سيبدو المربى أشبه بالفواكه المهروسة أو مربى البرتقال.
لاحظ أيضًا أنه من الأسهل عمل مربى ذات قوام جيد مع فواكه معينة مثل الكشمش الأحمر أو البرقوق الدمشقي أو الكشمش الأسود.
هذه الثمار تعطي بالفعل ملمسًا لطيفًا لمربىك.
من ناحية أخرى ، يكون الأمر أكثر صعوبة مع التوت الأسود أو الفراولة أو الراوند أو الكرز أو الكمثرى. تأخذ هذه الثمار كمية أقل من المربى وتميل إلى أن تكون أكثر سائلة.
اخلطي الفواكه!
يمكنك أيضًا مزج الفاكهة دون مشكلة لخلق نكهات جديدة. مثلا :
- الكرز وعصير الكشمش يمتزجان جيدًا.
- الزواج بين التين والجوز دائما ناجح.
- يذهب البرتقال والليمون والجريب فروت جيدًا.
- والأكثر إثارة للدهشة ، أن نكهة التوت الأسود تتماشى مع نكهة التفاح ونكهة الكمثرى مع الخوخ.
دورك...
هل جربت حيلة هذه الجدة لإزالة الحموضة من المربى؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
إليك النصيحة لتجنب العفن على المربى.
جيلي الفاكهة محلية الصنع مصنوعة في دقائق لمدة 3 مرات لا شيء.
