7 نصائح للشيف لتحضير عجة مطعم لذيذة.
أحب صنع العجة عند الترفيه عن الأصدقاء.
من السهل القيام به وسريع واقتصادي!
ناهيك عن حقيقة أنه يمكنني تزيينها كما أريد بالفطر أو لحم الخنزير المقدد أو الأعشاب ...
لكن هل لاحظت أن العجة في المطاعم دائمًا ما تكون أخف وزنا وزغبًا منها في المنزل؟
لحسن الحظ ، أخبرني صديق طاهٍ عن نصائحه حول تناول عجة لذيذة تستحق أن يكون طاهياً من فئة 3 نجوم.
هنا 7 نصائح للشيف لتحضير عجة لذيذة في كل مرة. بحث :
1. استخدم البيض الذي يقل عمره عن 15 يومًا
اختر البيض ويفضل أن يكون عضويًا وخاصةً التي لا يزيد عمرها عن 15 يومًا.
تعد نضارة البيض أمرًا مهمًا للحصول على عجة ناجحة.
في الواقع ، بعد مرور 15 يومًا ، تكون أقل نضارة ويجب طهيها جيدًا لتجنب عسر الهضم.
ومع ذلك ، لا ينبغي الإفراط في طهي البيض في عجة البيض. ومن هنا تأتي أهمية وجود بيض طازج.
2. لا يزيد عن 6 بيضات لكل عجة
يخفق عشاق الأومليت ما لا يزيد عن 6 بيضات في المرة الواحدة لعمل عجة جيدة.
لماذا ا ؟ لأن جودته تعتمد عليه!
كلما زاد عدد البيض الذي تصنعه في المرة الواحدة ، زاد احتمال عدم نجاحها ...
من الأفضل عمل عدة عجة بالحجم الكامل بدلاً من واحدة أكبر.
3. أضف قليل من صودا الخبز
للحصول على عجة رغوية لذيذة ، أضف رشة صغيرة من صودا الخبز إلى بيضتين.
إذا كنت تستخدم 4 بيضات ، ضع 2 قرص. وللحصول على 6 ، ضع 3.
صودا الخبز لها نفس دور الخميرة في الطهي.
أثناء الطهي ، سيسمح للعجة بالانتفاخ.
4. أضف 5 سنتيلتر من الماء
حتى يكون البيض جيد التهوية ، فكر أيضًا في إضافة 5 سنتيلتر من الماء أثناء خفق البيض.
وبالتالي ستكتسب الأومليت خفة وستكون أيضًا أكثر قابلية للهضم.
سترى ، من الجنون كيف يغير القليل من الماء قوام العجة.
5. توقف عن خفق البيض في الوقت المناسب
بادئ ذي بدء ، اعلم أنه من المهم خفق البيض بالشوكة.
إنه أفضل بكثير من الروبوت!
ثم ، الشيء المهم هو التوقف عن ضرب البيض بمجرد ظهور الفقاعات الصغيرة الأولى.
6. يفضل الطبخ بالغاز
إذا أمكن ، يجب أن يتم طهي الأومليت بالغاز وفي مقلاة من الحديد الزهر.
إذا لم يكن لديك واحدة ، فإن المقلاة غير اللاصقة تعمل جيدًا أيضًا.
اسكبي البيض في مقلاة شديدة السخونة ثم اخفضيها لطهيها على نار خفيفة. نتيجة سلسة مضمونة.
7. دهن المقلاة
لا تتردد في دهن المقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
لماذا ا ؟ لأن إزالة العجة سيكون أسهل بكثير من المقلاة.
في موطني بيريغور ، نضع دهون البط!
انا اعشق ! جربها وسوف تخبرني.
دورك...
هل جربت هذه الحيلة للحصول على عجة خفيفة؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
أسرار جدتي الثلاثة لطهي الأومليت بنجاح.
هل سقط قشر البيض في مقلاة؟ هذه هي خدعتي الصغيرة.
