المطاعم المغلقة: 8 وصفات سرية للتكاثر في المنزل.
مع حظر التجول في العديد من المدن ، ليس من السهل الذهاب إلى مطعم ...
هل تفتقد الأطباق الصغيرة الجيدة؟ لا مشكلة !
لقد اخترنا لك 8 وصفات لذيذة وسهلة التحضير للمطعم في المنزل.
سترى ، إنه جيد مثل المطعم ، أو حتى أفضل! إذن من هو الرئيس؟
1. الوصفة السرية لصلصة مطعم انتركوت
المكونات لشخص واحد
- 1 كبدة دجاج
- 1 كراث
- 1 غصن زعتر
- 10 سنتيلتر من الكريمة الطازجة السائلة
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 20 جرام زبدة
- 3 سنتيلتر ماء
كيف أفعل
1. في 10 جم من الزبدة ، قم بعرق الكراث الذي قطعته أولًا.
2. نضيف الزعتر وكبد الدجاج.
3. اطبخي كاملًا حتى يصبح لونه خفيفًا.
4. في مقلاة أخرى ، قللي الكريمة على نار خفيفة مع الخردل.
5. بمجرد أن يصبح سميكًا ، أضف الماء والزبدة إلى الكريمة.
6. اخلطي تحضير الكراث وكبد الدجاج والزعتر.
7. ثم قم بتمرير الصلصة من خلال قماش قطني صيني (مصفاة بشبكة مخروطية دقيقة جدًا).
8. أخيرًا ، أضف القشدة الطازجة والخردل إلى المستحضر.
افحص الوصفة هنا.
2. وصفة صلصة الفلفل مثل مطعم
مكونات
- 1 مكعب مرق لحم بقري أو دواجن
- 60 جرام زبدة عضوية
- 30 جرام دقيق
- 40 سنتيلتر حليب مقشود في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل مطحون
- 1 ملعقة خشبية
- 1 خفقت
كيف أفعل
التحضير: 5 دقائق - طبخ: 5 دقائق - تكفي 4 اشخاص
1. سحق مكعب المرقة في وعاء بالشوكة.
2. نضع الزبدة في قدر ونذوبها على نار خفيفة.
3. أضف الدقيق برفق بمجرد ذوبان الزبدة.
4. اخفقي الدقيق والزبدة لمدة 1 دقيقة.
5. لا يزال في هذا القدر ، صب الحليب تدريجيًا مع الخفق برفق.
6. أضف مكعب المرقة المطحون.
7. ضعي الخل البلسمي والفلفل.
8. استمر في الخفق مع الاستمرار في الخلط دون توقف حتى تتكاثف الصلصة.
9. أزل المقلاة من النار.
10. أضيفي الكريمة الطازجة إلى الخليط الذي لا يزال ساخناً.
11. بملعقة خشبية ، اخلطي الصلصة برفق حتى تصبح متجانسة.
12. قدمها على الفور مع اللحم المشوي ... واستمتع!
افحص الوصفة هنا.
3. يتوهم بيج ماك؟ ها هي وصفة صلصة بيج ماك كما في Mac Do
مكونات
- 1 كيس من سلطة ايسبيرج المفرومة ناعما
- 1 بصلة
- 2 مخلل (مخلل أمريكي إن أمكن) مقطع إلى مكعبات صغيرة
- مايونيز
- خردل (أمريكي إن أمكن)
- الخل الأبيض
- السكر
- فلفل أحمر
- ملح و فلفل
- عدد 2 وعاء للخلط
تحضير الصلصة السرية
في الوعاء الأولاحتفظي بأربع شرائح رفيعة من البصل ثم تقطعها. نضيف سلطة آيس بيرج المفرومة ونخلط كل شيء.
في وعاء ثان يضيف :
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- ملعقتان صغيرتان من الخردل
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- 4 رشات سكر
- رشة بابريكا
- 4 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم
- 4 ملاعق صغيرة مخلل مفروم ناعم
- ملح وفلفل ونخلط الصلصة.
افحص الوصفة هنا.
4. وصفة كرات اللحم السويدية أفضل من وصفة ايكيا
مكونات
- كيلو لحم مفروم
- 70 جرام فتات خبز
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 70 جرام بصل مقطع
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- رشة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 75 جرام زبدة
- 50 جرام دقيق
- 500 مل من مرق اللحم البقري
- 230 مل قشطة طازجة
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
كيف أفعل
التحضير: 10 دقائق - طبخ: 20 دقيقة - تكفي 6 أشخاص
1. في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والبقدونس والفلفل الحار وجوزة الطيب والبصل ومسحوق الثوم والملح والبيض.
2. قلّب حتى تحصل على خليط متجانس.
3. شكلي بيديك 12 كرة لحم كبيرة أو 20 صغيرة.
4. في مقلاة ، سخني الزيت مع 15 جرام زبدة.
5. ضع كرات اللحم في المقلاة.
6. قلبيهم كثيرًا حتى يصبح لونهم بنيًا ذهبيًا من جميع الجوانب وينضج تمامًا.
7. انقلها إلى طبق وقم بتغطيتها بورق الخبز.
8. في المقلاة ، سخني 60 جرام من الزبدة.
9. نضيف الدقيق ونخفق حتى يتحول الخليط إلى اللون البني.
10. برفق في مرق اللحم.
11. أضف الكريمة الطازجة وصلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون.
12. يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
13. الملح والفلفل حسب الذوق.
14. أضيفي كرات اللحم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
15. تقدم مع المعكرونة أو الأرز.
افحص الوصفة هنا.
5. الكشف أخيراً عن الوصفة السرية لدجاج كنتاكي
المكونات لـ 4 أشخاص
- 250 جرام طحين
- 2/3 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- 1/2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
- 1/3 ملعقة كبيرة من البردقوش المجفف
- 1 ملعقة كبيرة ملح كرفس
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل
- 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
- ملعقتان كبيرتان من ملح الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل
- 3 ملاعق كبيرة فلفل أبيض مطحون
- 125 جرام كريمة خفيفة
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 دجاجة خالية من الدواجن، مقطعة إلى قطع (قطع البياض إلى نصفين لطهي أكثر تكافؤًا)
- زيت السلجم
كيف أفعل
وقت الطهي : 30 دقيقة - وقت النقع: 20-30 دقيقة - وقت القلي: 15-18 دقيقة
1. يُمزج الدقيق مع جميع البهارات في وعاء كبير.
2. اخلطي البيض المخفوق والقشدة الطازجة في وعاء آخر.
3. ضعي قطع الدجاج في خليط البيض / الكريمة. يترك لينقع في درجة حرارة الغرفة ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
4. تُرفع قطع الدجاج من مزيج البيض / الكريمة. امسكها فوق الوعاء للحظة لتصريف أي خليط بيض / كريمة زائد.
5. اغمس قطع الدجاج في خليط الطحين / البهارات حتى تتغطى بالكامل.
6. دع قطع الدجاج ترتاح على الرف (مثل رف التبريد) ، لمدة 20 دقيقة.
7. في غضون ذلك ، حضري حمام الزيت لقلي الدجاج. صب 7-8 سم من زيت اللفت في طبق خزفي (أو أي قدر بجدران عالية وسميكة).
8. سخني الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية. للتحقق من درجة الحرارة ، استخدم ميزان حرارة المطبخ ، مثل ميزان الحرارة الرقمي هذا.
9. بمجرد الوصول إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية ، اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة.
10. اغمس 3-4 قطع من الدجاج في حمام الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (لمدة 15 إلى 18 دقيقة). اقلبهم مرة واحدة فقط أثناء القلي.
11. رتبي قطع الدجاج في طبق وغطيها بمناشف ورقية.
افحص الوصفة هنا.
6. بيتزا بيتزا هت بان بيتزا سهلة
المكونات لـ 4 أشخاص
لتحضير عجينة البيتزا السميكة:
- 30 سنتيلتر من الماء الساخن (عند 40 درجة مئوية)
- 30 جرام حليب مجفف منزوع الدسم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 480 جرام طحين
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كيس بيكنج بودر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (للعجين)
- 9 سنتيلتر من زيت الزيتون ، أو 3 سنتيلتر لكل طبق فطيرة (يمكنك أيضًا استخدام زيت نباتي آخر ، على الرغم من أن هذا أقل طعمًا)
لتحضير الصلصة:
- طوب واحد أو صلصة طماطم معلبة (225 جم)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
تحضير العجين
1. تُسكب الخميرة والسكر والملح والحليب المجفف في وعاء خلط كبير (سعة 2 لتر).
2. أضف الماء الساخن واخلط حتى يمتزج السائل جيدًا.
3. دع هذا الخليط يجلس لمدة دقيقتين.
4. نضيف الزيت ونخلط مرة أخرى.
5. أضف الدقيق.
6. اخلطي حتى يتجانس الدقيق وتحصل على عجينة.
7. نضع العجينة على سطح مستو.
8. اعجن لمدة 10 دقائق.
9. نقطع العجينة إلى 3 كرات جميلة.
10. تحضير 3 علب دائرية (قطر 20 سم).
11. صب 3 سنتيلتر من الزيت في كل قالب ، مع الحرص على توزيع الزيت بالتساوي.
12. باستخدام شوبك ، قم بتدوير كل كرة من عجينة البيتزا في دوائر يبلغ قطرها حوالي 8 بوصات. إذا لم يكن لديك أسطوانة ، فاستخدم هذه الحيلة.
13. رتبي العجينة في كل صينية.
14. للحصول على حواف مقرمشة جدًا للبيتزا ، ضعي القليل من الزيت على حافة البيتزا باستخدام فرشاة المعجنات.
15. قم بتغطية كل قالب بصفيحة كبيرة.
16. احفظ بلح البحر في مكان دافئ. اتركيها لترتاح لمدة ساعة إلى 1.5 ساعة ، حتى ترتفع العجينة.
17. لتحضير الصلصة ، تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلط وتترك لمدة ساعة.
كيف تطبخ البيتزا
بيتزا مقاس 20 سم - وقت التحضير : من 1 إلى 2 ساعة
1. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
2. نسكب 75 جم من الصلصة في وسط العجينة.
3. وزعي الصلصة على باقي العجينة ، مع الحرص على إبعاد 2 أو 3 سم من الحافة.
4. أضف 15 جم من جبن الموزاريلا المبشور إلى الصلصة.
5. أضف الآن مكوناتك المفضلة إلى الصلصة ، مع مراعاة الترتيب التالي: بيبروني / لحم خنزير ، خضروات ، لحم (لحم سجق مطبوخ أو شريحة لحم مفروم) ومرة أخرى 15 جم جبن موزاريلا مبشور.
6. تُخبز البيتزا حتى تذوب الموتزاريلا وتتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي.
افحص الوصفة هنا.
7. دجاج ترياكي على وعاء أرز كما هو الحال في مطعم ياباني
المكونات لـ 4 أشخاص
- 3 فيليه دجاج
- 3 فصوص ثوم
- قطعة 1 سم من الزنجبيل الطازج
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز (أو عصير التفاح)
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- ملح و فلفل
- القليل من زيت عباد الشمس
- 300 جرام أرز ياباني (أو تايلاندي)
- 300 جرام من البروكلي
- 4 أوعية كبيرة (أو أطباق شوربة)
كيف أفعل
1. يُطهى الأرز في قدر الأرز.
2. اطهي البروكلي على البخار.
3. نقطع الزنجبيل والثوم إلى قطع صغيرة.
4. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع طولها حوالي 2 سم.
5. نحضر الصلصة في وعاء عن طريق خلط السكر وصلصة الصويا والخل والزنجبيل المفروم والثوم ونشا الذرة.
6. سخني مقلاة بقليل من الزيت.
7. تحمر قطع الدجاج لمدة 5 دقائق حتى تحمر جيدًا.
8. اضف الملح والفلفل للمذاق.
9. خففي النار واسكبي الصلصة تدريجيًا فوق الدجاج.
10. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بينما تتكاثف الصلصة ببطء. يقلب من حين لآخر.
11. يُسكب الأرز والبروكلي ودجاج الترياكي في كل وعاء من الأطباق الأربعة.
افحص الوصفة هنا.
8. كشفت وصفة ووبر السرية
مكونات
- 1 خبز برجر
- 1 شريحة لحم مفروم
- كاتشب
- مايونيز
- مخلل
- بصلة
- طماطم
- سلطة
- ملح و فلفل
كيف أفعل
التحضير: 5 دقائق - طبخ: 5 دقائق - لشخص واحد
1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
2. يقشر البصل ويقطع.
3. نقطع مخلل إلى شرائح.
4. اغسل السلطة وخذ ورقة أو اثنتين.
5. نحمص الخبز في محمصة خبز أو في الفرن لمدة 5 دقائق عند 200 درجة مئوية.
6. اطبخ اللحم المفروم في مقلاة مع الملح والفلفل.
7. ضع الستيك المطبوخ على خبز البرجر.
8. أضف بضع شرائح من المخلل.
9. ضعي كمية صغيرة من الكاتشب.
10. أضف قطعتين أو ثلاث شرائح من البصل.
11. ضع شريحتين من الطماطم.
12. أضف ثلاث أوراق سلطة.
13. انشر القليل من المايونيز.
14. اغلق البرجر بالخبز المتبقي.
افحص الوصفة هنا.
دورك...
هل جربت وصفات المطاعم المنزلية سهلة التحضير هذه؟ أخبرنا في التعليقات إذا أعجبك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
الاحتواء: 30 وصفة سهلة وسريعة ورخيصة لجميع أفراد الأسرة.
8 أفكار لوجبات أقل من 2 يورو للشخص الواحد (سهلة وسريعة ورخيصة الثمن).
