بوفيه عشاء مثالي لقضاء ليلة رأس السنة بأناقة ورخيصة!
بالكاد خارج احتفالات عيد الميلاد ، علينا بالفعل تنظيم ليلة رأس السنة الجديدة ...
لا شك في قضاء اثنتي عشرة ضربة في منتصف الليل في المطبخ ، فأنا أتوقع وجبتي من خلال إعداد بوفيه عشاء!
عيد الميلاد مع العائلة ، ثم ليلة رأس السنة مع الأصدقاء ... لحظات ثمينة ودافئة ، ولكن أيضًا الكثير من أعمال الطهي.
أيضًا ، للاستمتاع بأمسيتي الأخيرة من العام ، أتوقع وأقترح بعض الأفكار لبوفيه عشاء رخيص في اللون والنكهة ليوم 31 ديسمبر ...
انظر الى القائمة:
1. لفائف السلمون المدخن مع جبن الماعز
المكونات لـ 12 شخص
- 12 شريحة سلمون مدخن
- 400 جرام جبن طازج نوع سانت موري
- عدد 2 ليمون
- صينية واحدة من الطماطم الكرزية
- 1 سلطة خضراء
- الشبت
- الثوم المعمر
- 10 سنتيلتر زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
- المسواك
كيف أفعل
1. اعصري ليمونتين.
2. في طبق عميق ، نضع عصير الليمون وزيت الزيتون.
3. ضع شرائح السلمون المدخن المقطعة مسبقًا في 2 أو 3 حسب حجمها.
4. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
5. في طبق كبير ، ضع أوراق السلطة ، التي سبق غسلها وعصرها ، على سطح الطبق بالكامل ، مع ترك بعض الأوراق تفيض على السطح الخارجي.
6. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين وضعيها على السلطة.
7. امزج جبن الماعز الطازج والقشدة الطازجة.
8. اغسل الشبت والثوم المعمر وقطعهما جيدًا.
9. أضفهم إلى جبن الماعز واخلطهم.
10. وزعي شرائح السلمون المدخن بهذا الخليط.
11. لف شرائح السلمون إلى مخاريط أو جذوع الأشجار الصغيرة.
12. رتبهم جيدًا في جميع أنحاء الطبق ثم انتهي من المنتصف.
13. يحفظ في الثلاجة أثناء انتظار التقديم.
فوا
مكونات
- كتلتان من كبد الأوز تزن حوالي 300 جرام
- خس ضأن
- طماطم كرزية
- مكسرات
- شرائح خبز (بالمكسرات والتين ...)
- 12 شريحة من صدور البط المدخن
- زيت الجوز
- ملح خشن ، فلفل
كيف أفعل
1. تحضير 12 طبق صغير.
2. في كل طبق ، ضع أوراق السلطة المغسولة والمصفاة.
3. رتب الطماطم الكرزية المغسولة والممسحة والمقطعة إلى أنصاف.
4. يرش بالجوز المقشر.
5. رشي زيت الجوز
6. أضف شرائح صدر البط المدخن.
7. قطع 12 شريحة رقيقة من كبد الإوز ووضعها على السلطة.
8. يرش بالملح الخشن والفلفل.
اللحم البقري المشوي واللحوم الباردة تداعب بعضهما البعض
المكونات لـ 12 شخص
- 1 لحم بقري مشوي 1.5 كيلو
- 12 شريحة من لحم الخنزير المطبوخ
- 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد الإيطالي
- 840 جرام شيفونيد روزيت
- 10 شرائح من الكوريزو
- 1 جرة مخلل
- 40 جرام زبدة
- 1 فص ثوم
- ملح و فلفل
كيف أفعل
1. سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية.
2. قشر فص الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. باستخدام سكين حاد ، وخز اللحم وفي كل مرة أدخل قطعة من الثوم فيه.
4. ادهني اللحم البقري المشوي بالزبدة وضعيه في طبق فرن.
5. ضعيها في الفرن واتركيها تحرق لمدة 5 دقائق.
6. اخفض درجة الحرارة إلى 220 درجة.
7. يُطهى لمدة 45 دقيقة للحوم النادرة و 50 دقيقة للحوم الأكثر نضجًا.
8. بمجرد النضج ، أخرج اللحم البقري المشوي من الفرن وضعه على ورقة من رقائق الألومنيوم.
9. يُغلق بالملح والفلفل ، ويُغلق ورق القصدير ويُترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق.
10. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
11. توضع شرائح اللحم البقري المشوي برفق فوق الحافة الخارجية لطبق كبير لتشكيل وردة.
12. لف شرائح لحم الخنزير ورتبها بنفس الطريقة ، أسفل اللحم البقري المشوي بقليل.
13. افعل الشيء نفسه مع لحم الخنزير النيء ثم الكوريزو.
14. في الوسط ، ضعي وردة شيفوناد واتركي مكانًا صغيرًا في القلب لوضع بعض المخللات.
السلطة والجبن يسيران جنبا إلى جنب
مكونات
- 2 خس جميل
- 1 لوح جبن
كيف أفعل
1. في وعاء السلطة ، ضعي أوراق السلطة بعد غسلها وعصرها.
2. حضري صلصة خل صغيرة مصنوعة من زيت الزيتون والخل البلسمي وقليل من الخردل.
3. على لوح الجبن ، ضع بعض أوراق الخس وضع 4 أو 5 أنواع جبن (كاممبرت ، إيمنتال ، روكفور وجبن الماعز ، على سبيل المثال).
لمسة صغيرة من الحلو؟
أختار سلة فواكه. لا يوجد عمل تحضيري ، ونضارة ، وسعرات حرارية أقل قليلاً!
في سلة جميلة ، لدي كليمنتين أو كيوي أو تفاح أو ليتشي أو حتى كمثرى. الفواكه الموسمية البسيطة واللذيذة ستكون محل تقدير كبير في نهاية الوجبة.
نصيحة إضافية
أعتني بشكل خاص بالجدول حيث سأضع كل طعامي: الشموع وأقماع الصنوبر التي التقطت أثناء المشي أو القليل من الفضة أو الذهب لتعزيز بوفيه العشاء.
وإليك بوفيه بارد لم يكلفك ثروة ليلة رأس السنة.
دورك...
سيكون من العار عدم القيام بذلك من أجل مثل هذه الفرصة. هل تحب هذه الصيغة أيضًا؟ أتطلع إلى أفكاركم ونصائحكم في التعليقات ...
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
6 أفكار لتزيين طاولة عيد الميلاد الجميلة.
3 أفكار مرحة لإضفاء الحيوية على وجبات عطلتك!
