"بالتأكيد أفضل وصفة لعجين الخبز."
هل تحب الخبز؟ أنا أيضا أحب !
ماذا عن جعله في المنزل بنفسك؟ حسنًا ، إنه سهل! كل ما تحتاجه هو الوصفة الصحيحة.
ولأجلك فقط ، ها هي بالتأكيد من أفضل وصفات عجينة الخبز.
ميزة هذه الوصفة خبز العجينهو أنه من الواضح أنه يمكن استخدامه لخبز الخبز ولكن أيضًا لصنع الكثير من الأشياء الأخرى.
على سبيل المثال ، هذه الوصفة مثالية لصنع بيتزا، من عند الفطائر flambées ، من عند الفطائر وحتى الكعك.
مكونات
ل 2 خبز:
- 60 سنتيلتر ماء ساخن
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة ، مثل خميرة الخباز الفورية
- 10 سنتيلتر عسل
- 750 جرام دقيق لجميع الأغراض (يمكنك أيضًا استخدام دقيق نصف دقيق)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف منزوع الدسم
كيف أفعل
لجعل هذا الخبز ناجحًا ، هناك سرّان: ال تكييف الخميرة و ال رفع العجين.
بالنسبة لي ، العامل الذي سيفي بالغرض الكل الاختلاف هو أخذ الوقت الكافي لتكييف الخميرة(وصدقوني ، أعرف ما أتحدث عنه: فاتني العشرات من أرغفة الخبز قبل أن أجد هذا السر).
يعني تكييف الخميرة ببساطة إذابة الخميرة بقليل من السكر.
1. للبدء ، رش ملعقتين كبيرتين من الخميرة فوق 600 مل من الماء الساخن (ما يعادل 2.5 كوب من الخردل).
للحصول على فكرة عن درجة الحرارة المثلى ، يجب أن يكون الماء ساخنًا بدرجة كافية للاستحمام.
لتكييف الخميرة ، أستخدم وعاءًا متدرجًا ، مثل إبريق القياس الزجاجي الشفاف هذا.
في الواقع ، من الأسهل قياس كمية العسل بكوب قياس. وهو ما يقودني إلى الخطوة التالية ...
2. نسكب العسل فوق الخميرة حتى يصل المستوى إلى 700 مل.
هذه خدعة مفيدة ستوفر عليك الاضطرار إلى استخدام وعاء آخر لقياس العسل.
وزن العسل سوف "يغرق" الخميرة في الماء الساخن ، مما يسهل تفعيل الخميرة.
3. الآن دع الخميرة تجلس لمدة 5 دقائق.
في غضون ذلك ، يمكنك تحضير المكونات الأخرى في الخلاط.
الخميرة جاهزة بمجرد تكوين طبقة لطيفة من الرغوة الرغوية ، كما في الصورة أدناه:
4. يُسكب مزيج الماء / الخميرة في خلاط عمودي ويُضاف الدقيق والملح ومسحوق الحليب منزوع الدسم.
سيكون عليك بالتأكيد استخدام ملعقة لكشط العسل العالق داخل الحاوية الخاصة بك.
الآن قم بتثبيت خطاف العجين على جهازك وتشغيله.
بمجرد أن يكتسب الخليط قوام العجين ، اسمح للجهاز بمواصلة عجن العجينة لمدة 6 دقائق إضافية.
ملحوظة: يمكنك أيضًا عجن العجينة يدويًا بملعقة خشبية. لكن ، يجب أن أعترف أنه لعجن عجينة الخبز بسهولة ، أفضل استخدام جهاز ، مثل هذا الخلاط مع وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
يمكنك التوقف عن عجن العجينة عندما تبدو مثل تلك الموجودة في الصورة أدناه:
5. طحين يديك بسخاء وشكل العجين على شكل كرة.
إذا وجدت أن العجين لزج للغاية ، قم بتقليب 1/2 رشة من الدقيق.
لمنع العجين من الالتصاق بالوعاء ، ارفع الكرة وافركها تحتها بمنشفة ورقية مبللة بالزيت. افعل الشيء نفسه مع جوانب الحاوية.
أعد كرة العجين إلى الوعاء وقم بتغطيتها بغشاء تغليف أو منشفة شاي.
دع العجينة ترتاح في مكان دافئ مثل ورقة الخبز بينما يسخن الفرن ، حتى يرتفع ويتضاعف في الحجم ، كما في الصورة أدناه.
6. باستخدام قبضة يدك ، افرد العجينة برفق.
ها أنت ذا ، عجينة الخبز المصنوعة منزليًا جاهزة! الآن يمكنك فعل ما تريد به :-)
لصنع خبز محلي الصنع من عجينة الخبز هذه ، كل ما عليك فعله هو تشكيل العجين على شكل رغيفين من الخبز.
من الناحية المثالية ، يجب خبز الخبز في صينية رغيف مغطاة بورق زبدة ، كما هو الحال في هذه اللوحة المثقبة لصنع 4 باكيت.
حذاري : قبل الخبز ، لا تنس أن تغطيه وتتركه يستريح مرة ثانية. إنها جدا جدا الأهمية!
الآن ، اخبز الخبز لمدة 27/30 دقيقة عند 185 درجة مئوية. احرص على عدم الإفراط في طهي الخبز لأنه قد يصبح جافًا جدًا.
اتركه لمدة 10 دقائق قبل تفريغ الخبز. إذا تركتها تبرد تمامًا في المقلاة ، فقد يصبح الجانب السفلي رطبًا.
ويوجد لديك ، لقد صنعت خبزك منزلي الصنع :-)
بالنسبة لي ، فإن أفضل طريقة لتناول الخبز المصنوع منزليًا هي عندما يكون ساخناً ، بعد الخروج من الفرن ، ووزنه مع زبدة منزلية جيدة :-) يم!
وأثناء وجودك فيها ، لماذا لا تجرب وصفة الزبدة اللذيذة المصنوعة منزليًا (إنها سهلة للغاية)؟
دورك...
ماذا عنك هل هذه الوصفة سهلة وسريعة لك؟ هل جربته؟ دعنا نعرف بماذا تفكر في التعليقات. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
7 نصائح تعمل على إبقاء الخبز طازجًا لفترة أطول.
كيف تصنع الخبز باستخدام طباخ بطيء؟ الوصفة السريعة والسهلة.
