وصفة المايونيز فائقة السهولة جاهزة في دقيقتين.
المايونيز مستحلب بين الماء والزيت.
بشكل عام ، هذان مكونان لا يمتزجان جيدًا.
ولهذا السبب فإن الوصفة الكلاسيكية لصنع المايونيز ليست بهذه السهولة.
لحسن الحظ ، هناك طريقة سريعة وسهلة للقيام بذلك تنجح مع المايونيز في كل مرة.
الحيلة هي استخدام خلاط يدوي مثل هذا. بحث :
مكونات
- 1 بيضة كاملة
- 5 مل من عصير الليمون (نصف ليمونة)
- 15 مل خردل ديجون
- 1/2 فص ثوم مفروم
- 250 مل من الزيت النباتي أو زيت بذور اللفت
- رشة فلور دي سيل وفلفل
- 1 وعاء مناسب للخلاط اليدوي الخاص بك
كيف أفعل
1. ضعي البيض وعصير الليمون والخردل في الوعاء.
2. أضف الثوم إذا كنت ترغب في ذلك.
3. صب الزيت.
4. دع الجلوس لمدة 15 ثانية.
5. اغمر رأس الروبوت في الخليط الموجود أسفل الزجاج.
6. قم بتشغيله إلى وضع السرعة العالية. لا تضرب الخليط ولا تحرك الخلاط.
7. عندما يتشكل المايونيز ، قم بإمالة رأس الخلاط ببطء.
8. ارفع رأس الخلاط عدة مرات حتى يندمج الزيت في المستحلب.
9. ملح وفلفل المايونيز حسب الرغبة.
نتائج
ويوجد لديك ، لقد صنعت المايونيز محلي الصنع في أقل من دقيقتين :-)
سهل وسريع ومريح ، أليس كذلك؟
لا يزال الأمر أكثر اقتصادا من شراء المايونيز الصناعي من السوبر ماركت!
خاصة وأن مذاقها أفضل بكثير وأيضًا بدون منتجات أو مواد حافظة مشبوهة.
تتميز هذه الطريقة أيضًا بأنها أسرع بكثير من صنع المايونيز باليد. لا مزيد من الألم في الرسغ!
نصيحة إضافية
لاحظ أنه من المهم أن تكون الحاوية التي تضع فيها المكونات مناسب تمامًا لخلاطك.
في الواقع ، يجب أن يكون قطر الحاوية بالكاد أكبر من نهاية الخلاط.
يجب أن يصل رأس الخلاط إلى خليط البيض / الليمون في قاع الإناء. إذا لم يتلامس الخليط مع شفرات الخلاط ، فقم بمضاعفة النسب قبل البدء مباشرة.
لاحظ أنه يمكنك الاحتفاظ بالمايونيز في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.
لماذا تعمل؟
بفضل الخلاط اليدوي ، يمكنك وضع جميع المكونات ، بما في ذلك الزيت ، مباشرة في زجاج الخلط.
نظرًا لأن الزيت هو أقل الأطعمة كثافة من بين جميع المكونات ، فسوف يرتفع إلى السطح.
عندما تضع الخلاط في الكوب ، ستكون الشفرات على اتصال مباشر بصفار البيض والماء والليمون والخردل.
من خلال تشغيل الخلاط اليدوي ، سيخلق نوعًا من الدوامة (دوامة) والتي ستربط الزيت تدريجيًا ببقية الخليط.
جيد ان تعلم
- لهذه الوصفة لا أنصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز. من الأفضل تناول زيت نباتي آخر.
- كنت أقول إنه لا يمكنك تفويت هذه الوصفة ولكن في الحقيقة يجب أن أقول إنها لذيذة! لأنه حتى ما يسمى بالوصفات غير الناجحة يمكن أن تفشل في بعض الأحيان.
- إذا لم يتم ضبط المايونيز ، فالمشكلة ترجع بالتأكيد إلى استخدام العبوة غير المناسبة. من الضروري أن يكون قطر الزجاج أكبر بقليل من رأس الخلاط اليدوي. لماذا ا ؟ لأن شفرات الخلاط يجب أن تكون على اتصال مباشر مع خليط الليمون / البيض قبل تشغيل الخلاط حتى يعمل. يجب إمساك رأس الخلاط بثبات مقابل قاع الإناء حتى يبدأ المايونيز في التماسك.
- في النهاية ، إذا كان المايونيز سائلًا ، فهذا يعني أن المستحلب لم يتم تحضيره جيدًا. في هذه الحالة ، أنصحك باستخدام خدعتنا هنا لتعويض المايونيز السائل للغاية.
دورك...
هل جربت هذه الوصفة السهلة للمايونيز؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
النصيحة السرية لعمل مايونيز ناجح محلي الصنع.
النصيحة الفعالة للحفاظ على المايونيز طازجًا لفترة أطول.
