سهلة ورخيصة: وصفة لذيذة لدونات الكرنفال الألزاسي.
أنا أحب الكعك! إنه نوع من أسناني الحلوة.
لم أعد أفعل المزيد من أجل ماردي غرا ، أنا أفعل ذلك على مدار السنة!
ويمكنني أن أخبرك أن أطفالي يحبونها.
الوصفة المفضلة لديّ هي وصفة جدتي الألزاسية.
تسمى هذه الكعك أيضًا "كرات برلين" وهي لذيذة للغاية.
لا تقلق، وصفة الكرنفال دوناتس سهلة التحضير واقتصادية للغاية. بحث :
مكونات لـ 12 قطعة دونات
- 700 جرام دقيق قمح عضوي
- 20 جرام خميرة طازجة
- 2 بيض عضوي كبير
- 80 جرام زبدة
- 100 جرام سكر قصب
- 15 سنتيلتر حليب نصف دسم
- 15 سنتيلتر ماء فاتر
- 2 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- زيت القلي
كيف أفعل
1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح ونصف السكر والخميرة المفتتة.
2. اصنع حفرة وأضف البيض الكامل والحليب ثم الماء.
3. تخلط بالمضرب ، بدءًا من المركز ، حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. نضيف الزبدة المقطعة إلى قطع العجينة.
5. بأيدٍ نظيفة ، اعجن حتى تصبح العجينة طرية ومرنة.
6. قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
7. طحين خطة عملك.
8. افردي العجين بسمك 1 سم بواسطة شوبك.
9. باستخدام كوب أو قطاعة بسكويت ، اقطع دوائر قطرها حوالي 5-6 سم.
10. ضعها واحدة تلو الأخرى على ورقة خبز مطحونة.
11. قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركها مرة أخرى لمدة ساعتين.
12. سخني الزيت في قدر كبيرة إلى حوالي 170-180 درجة مئوية.
حيلة : لاختبار درجة الحرارة ، اغمس القليل من العجين في المقلاة. إذا ارتفع إلى السطح دون أن يتحول لونه إلى اللون البني بسرعة ، فهذا جيد!
13. اغمس الكعك في الزيت باستخدام مقشدة.
14. قم بتحميرها لمدة دقيقتين على كل جانب.
15. أخرجها باستخدام الكاشطة وصفيها على ورق ماص.
16. لف الكعك الذي لا يزال ساخنًا في مزيج السكر / القرفة.
17. ثم قم بتبريدها على الرف ... واستمتع!
نتائج
ها أنت ذا ، الكعك الألزاسي المصنوع منزليًا جاهز بالفعل :-)
سهل التحضير وجيد جدًا ، أليس كذلك؟
بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعك ليست هي التي ستفكك البنك! إنه أرخص بكثير من شرائه من الخباز.
تذكر أن تأكلها في غضون يومين حتى تحافظ على نضارتها.
شهية طيبة !
نصيحة إضافية
- للحصول على الكعك جيد التهوية ، تذكر ترك العجين في مكان بعيدًا عن التيارات الهوائية في درجة حرارة الغرفة ، عند 20 درجة مئوية (الطهي مثالي من حيث المبدأ).
- بما أن هناك القليل من انتظار الرفع ، أنصحك بالقيام بها في اليوم السابق أو صباح التذوق.
- يجب ألا يكون زيت القلي ساخنًا جدًا. يكمن الخطر في أن الكعك سيكون ذهبيًا من الخارج ولكن غير مطبوخ من الداخل. وفوق كل شيء ، كن حذرا مع الزيت المغلي!
للكعك المحشو
تلك التي أفضلها هي الكعك "العادي" ، الملفوف في خليط السكر / القرفة.
ولكن ، إذا كنت تفضل تزيين الفطائر بالمربى (مربى الليمون لذيذ) ، أو نوتيلا محلية الصنع أو كريمة المعجنات ، فهناك احتمالان متاحان لك:
- إما مقبلات لهم بعد، بعدما الطبخ باستخدام كيس المعجنات أو ملعقتين صغيرتين. لاحظ أنه إذا كنت ترغب في تزيينها بكريمة المعجنات ، فعليك فعل ذلك تمامًا بعد الطهي.
- أو قم بحشوها قبل الخبز. للقيام بذلك ، اصنع قرصين بسمك حوالي 1/2 سم باستخدام كوب. على واحد منهم ، رتبي القليل من الحشوة في المنتصف. بلل حواف القرص برفق بالماء بأطراف أصابعك وضع القرص الثاني في الأعلى ، مع إحكام غلق الحواف جيدًا. يجب ألا يفتح أثناء الطهي.
دورك...
هل جربت وصفة دونات الكرنفال محلية الصنع؟ أخبرنا في التعليقات إذا أعجبك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
ماردي غرا: وصفتي للدوناتس الخفيفة بأقل من 3 يورو.
3 أفكار لأقنعة ماردي غرا تجعلها مثل في البندقية!
