6 فوائد لا تصدق من KÉFIR لا يعرفها أحد.
هل تعلم عن الكفير؟
هناك نوعان من الكفير وماء الكفير وكفير الحليب.
هذان مشروبان مخمران مختلفان: الأول يروي العطش ومتألق قليلاً ، والثاني أكثر حمضية ويشبه شرب الزبادي.
لصنع الكفير ، تحتاج إلى حبوب الكفير: فهي عبارة عن كتل من الكائنات الحية الدقيقة التي تسمح بتخمير ماء السكر أو أحد منتجات الألبان.
يبدو مثل الزبادي الصالح للشرب. يتم الحصول عليها من تخمير بذور الكفير والحليب.
حسنًا ، الكفير هو أحد أكثر الأطعمة بروبيوتيك على هذا الكوكب.
فوائده لا تصدق لكل من مشاكل الأمعاء وتقوية الجسم.
يأتي اسمها الفريد من كلمة "كيف" التركية القديمة ، والتي تعني "الشعور الجيد".
لعدة قرون ، تم استخدامه في الطب الشعبي الأوروبي والآسيوي نظرًا لفوائده التي لا تعد ولا تحصى.
هنا 6 فوائد صحية للكفير لا يعرفها أحد. بحث :
1. يقوي جهاز المناعة
يحتوي الكفير على العديد من العناصر الغذائية ، مثل البيوتين والفولات ، والتي تعزز جهاز المناعة وتحمي الخلايا.
يحتوي على كمية كبيرة من البروبيوتيك ، وهو مثالي لمحاربة الجراثيم.
واحد على وجه الخصوص خاص بالكفير: يطلق عليه "الملبنة الكفيري".
يساعد في الدفاع ضد البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
تحمي هذه السلالة البكتيرية جهاز المناعة وتمنع نمو العديد من البكتيريا.
يحتوي الكفير أيضًا على مركب قوي آخر موجود فقط في هذا المشروب بروبيوتيك.
إنه عديد السكاريد غير القابل للذوبان يسمى الكيفيران. وهو أيضًا مضاد للميكروبات يمكنه علاج فطريات المبيضات ، على سبيل المثال.
ويعتقد أيضا أن الكفيران يخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
2. يقوي العظام
هشاشة العظام هي مصدر قلق لغالبية الناس اليوم.
يسبب تدهور كتلة العظام عندما لا يستقر ما يكفي من الكالسيوم.
الكفير المصنوع من منتجات الألبان الكاملة يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم من الحليب. لذلك يوصى به بشكل خاص!
كما أنه يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا تساعد على إصلاح الكالسيوم بشكل أفضل في الجسم ووقف تنكس العظام.
يحتوي الكفير أيضًا على فيتامين K2 الذي وجد أنه حيوي للصحة وكثافة العظام وامتصاص الكالسيوم.
من المعروف أن نقص فيتامين ك يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في العظام.
تعمل البروبيوتيك في الكفير على تحسين امتصاص العناصر الغذائية ، ويحتوي الكفير على كل ما يلزم لتحسين كثافة العظام ، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د وفيتامين ك 2.
3. يسهل عملية الهضم ويحارب القولون العصبي
للحفاظ على أمعاء صحية ، من المهم الحفاظ على فلورا الأمعاء النشطة.
يساعد حليب الكفير والكفير على استعادة هذا التوازن ومحاربة أمراض الجهاز الهضمي.
اي واحدة؟ على سبيل المثال ، متلازمة القولون العصبي ومرض كرون والقرحة.
في الواقع ، الكفير مليء بالبروبيوتيك التي تعيد بناء الجراثيم المعوية ، على وجه الخصوص بعد تناول المضادات الحيوية ، مفيد جدا لأنه من النباتات التي تحارب الالتهابات.
كما تقلل البروبيوتيك الموجودة في الكفير من الإسهال والآثار الجانبية المعدية المعوية الأخرى التي تسببها المضادات الحيوية.
4. يقلل من الحساسية
ترتبط جميع أشكال الحساسية والربو بمشاكل التهابية في الجسم.
يبدو أن بعض الدراسات تظهر أن الكفير يمكن أن يقلل من الخلايا الالتهابية التي تعطل الرئتين والمسالك الهوائية بالإضافة إلى تراكم المخاط.
وذلك لأن الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الكفير تساعد جهاز المناعة على قمع ردود الفعل التحسسية بشكل طبيعي.
كما أنها تساعد في تعديل استجابة الجسم للحساسية المتكررة.
يعتقد بعض العلماء أن ردود الفعل التحسسية هذه ناتجة عن نقص بعض البكتيريا في الأمعاء.
أجرى الباحثون في المركز الطبي بجامعة فاندربيلت 23 دراسة مختلفة شملت 2000 شخص.
في 17 من هذه الدراسات ، كان الأشخاص الذين عولجوا بالبروبيوتيك يعانون من أعراض حساسية أقل وبالتالي نوعية حياة أفضل.
5. يعالج مشاكل البشرة
عندما تتألم أمعائك ، يمكن أن تزعج بشرتك وتوازنها الطبيعي.
يسبب جميع أنواع المشاكل مثل حب الشباب والصدفية والطفح الجلدي والأكزيما.
نظرًا لأن الكفير يعيد الفلورا المعوية ويقلل من التوازن ، فإن له دورًا مفيدًا على الجلد.
لا يخفف فقط من بعض مشاكل الجلد ، ولكن الكفير مفيد أيضًا كعلاج للحروق والبقع الحمراء التي يمكن أن تظهر على الجلد.
بالإضافة إلى تعزيز جهاز المناعة ، تعمل الكربوهيدرات الموجودة في الكفير أيضًا على تحسين جودة التئام الجلد.
وقد ثبت أنه يحمي الأنسجة الدهنية.
6. يقلل من عدم تحمل اللاكتوز
تعتبر البكتيريا الموجودة في العديد من منتجات الألبان ضرورية للأمعاء وبالتالي للجسم.
ومع ذلك ، هناك الكثير ممن لا يستطيعون تحمل منتجات الألبان لأنهم لا يستطيعون هضم اللاكتوز.
اللاكتوز هو المكون النشط الرئيسي للحليب عند هضمه.
يساعد العنصر النشط في الكفير على تكسير اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك ، مما يجعله أسهل في الهضم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكفير على مجموعة واسعة من السلالات البكتيرية والمغذيات ، بعضها خاص بالكفير ، والتي تساعد في إزالة اللاكتوز بالكامل تقريبًا.
بحث منشور في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية حتى أظهرت أن "الكفير يحسن الهضم وتحمل اللاكتوز عند البالغين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز".
على الرغم من أن معظم الناس لا يعانون من مشكلة مع حليب الكفير ، إلا أن نسبة صغيرة من الناس لا يزالون غير متسامحين.
إذا كان لديك أي وقت مضى عدم تحمل اللاكتوز ، فإليك نصيحتي.
ضع قطرة صغيرة من الكفير على الجزء الداخلي من ذراعك أو معصمك واتركه يجف.
انتظر 24 ساعة ولاحظ ما إذا كان لديك رد فعل. إذا كان الأمر كذلك ، فتجنب الكفير أيضًا.
بخلاف ذلك ، حاول إضافة قطرة أو قطرتين من الكفير إلى مشروب أو طبق ولاحظ ما إذا كان لديك رد فعل.
يمكنك بعد ذلك زيادة الجرعة حتى تتأكد من أنك لا تتفاعل معها.
كما هو الحال مع أي طعام أو نظام غذائي ، تأكد من الاستماع إلى جسمك.
أين تجد الكفير؟
هل اقتنعت بفضائل الكفير؟ وتريد الحصول على البعض؟
لذا كن على علم أنه يمكنك العثور على حبوب الكفير المائية مقابل بضعة دولارات فقط من خلال النقر هنا.
يمكنك أيضًا شراء مزارع البادئ لحليب الكفير بالضغط هنا.
استنتاج
كما رأينا معًا ، يتمتع الكفير بالعديد من الفضائل التي لا يعرفها الكثير من الناس.
يجب أن أعترف أيضًا أن الكفير هو أحد مشروباتي المفضلة!
بعد قراءة هذا المقال ، آمل أن تفكر أيضًا في تضمينه في نظامك الغذائي اليومي.
باختصار ، الكفير يساعد على الهضم ويسهل العبور بفضل العناصر الغذائية والبروبيوتيك.
إنه غذاء يحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تساعد في مكافحة العدوى.
الكفير مصنوع من "الحبوب" التي هي في الواقع مزيج من البكتيريا والخميرة التي تتفاعل مع الحليب لصنع هذا المشروب المخمر قليلاً.
كما رأينا ، حتى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يمكنهم شربه.
يمكن صنعه من أي مصدر للحليب ، مثل حليب الماعز أو الأغنام أو البقر أو فول الصويا أو الأرز أو حليب جوز الهند.
يمكن حتى أن يتم ذلك باستخدام ماء جوز الهند.
دورك...
هل جربت الكفير؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان ذلك مفيدًا لك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
11 بديل طبيعي للمضادات الحيوية التي استخدمها أسلافنا.
10 فوائد من جنين جوز الهند لا يعرفها أحد.
