اصنع الخبز الخاص بك: الوصفة التي لا تضاهى جاهزة في 15 دقيقة فقط.
كسرة طرية تمامًا ، قشرة ذهبية ومقرمشة ...
يجعلك تريد خبز الخبز الخاص بك ، أليس كذلك؟
ليس فقط أنها تكلف أقل بكثير ...
... ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الخبز المصنوع منزليًا لفترة أطول بكثير من الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر.
لحسن الحظ ، ها هو بلدي وصفة مضمونة لصنع الخبز الخاص بك في 15 دقيقة فقط من التحضير.
الباقي هو الصبر فقط ، بينما يرتفع العجين جيدًا ويتم خبز الخبز اللذيذ محلي الصنع الخاص بك إلى الكمال.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن وصفتي لا تتطلب أكثر من 4 مكونات وطبق طاجن بسيط من الحديد الزهر. بحث :
مكونات
- 500 جرام طحين متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 250 مل ماء فاتر
ماذا تحتاج
- طبق خزفي من الحديد الزهر أو خزفي آمن في الفرن بمقابض ومقابض مقاومة للحرارة
- وعاء كبير للخلط
- وعاء متوسط الحجم لا يقل عن 15 سم
- غشاء لاصق لمط
- مقياس المطبخ
- حاملات القدور
- مقياس حرارة (اختياري)
كيف أفعل
التحضير: 15 دقيقة - طبخ: 90 دقيقة - 1 رغيف خبز
هناك خطوات قليلة في وصفتي ، لكن دعني أؤكد لك على الفور: إنها كلها قصير جدا وسريع.
وإذا أخطأت في إحدى الخطوات ، فلا تقلق! الأفضل ببساطة هو الاستمرار في تحضير وصفتك.
في الواقع ، هذه الوصفة تكاد لا تُفوت. حتى لو ارتكبت خطأ بسيطًا ، فمن المحتمل أن تكون النتيجة رائعة!
الليلة السابقة
7:00 مساء .:
- نضع الدقيق والماء في وعاء الخلط الكبير.
- تخلط المكونات باليد حتى يتجانس الماء جيداً في العجين كما في هذا الفيديو.
- غطي الوعاء الكبير بغشاء تبريد للحفاظ على الرطوبة في العجين.
7:30 مساءً:
- يرش سطح العجين بالملح والخميرة.
- نخلط ونعجن العجين بيدك كما في هذا الفيديو.
- غطي الوعاء الكبير بغشاء بلاستيكي.
20:00 .:
- اطوي العجين كما في هذا الفيديو.
- غطي الوعاء الكبير بغشاء تبريد.
8:30 مساءا .:
- اطو العجين مرة أخرى ، كما في هذا الفيديو.
- قم بتغطية الوعاء الكبير بغشاء تبريد ، واتركه طوال الليل.
في صباح اليوم التالي
8 س: 00
- بلل وعاء متوسط الحجم من الداخل بقليل من الماء.
- يرش على الجدران الداخلية بطبقة رقيقة من الدقيق.
- يساعد الماء الدقيق على الالتصاق جيدًا بجوانب الوعاء ، ويمنع الدقيق العجين من الالتصاق بالوعاء.
- اطوِ العجينة واطوِها لتشكيلها على شكل كرة ، كما في هذا الفيديو.
- نضع كرة عجينة الخبز في وعاء متوسط الحجم.
- يرش الجزء العلوي من الكرة بكمية جيدة من الدقيق.
- اقلب الكرة بحيث يصبح الجزء العلوي قاع الخبز.
- رش الدقيق يمنع التصاق قاع الخبز بالطاجن.
- غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي.
8:30 صباحا:
- اضبطي الفرن على 250 درجة مئوية (ترموستات 9).
- ضعي الطاجن وغطائه في الفرن لتسخينه.
9:15 صباحا:
- باستخدام قفازات الفرن ، أخرج الطاجن من الفرن وأزل الغطاء.
-استخدم قفازات الفرن لتثبيت الطاجن وغطاءه لتجنب الحرق عند التقاطهم.
- ضعي كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- إذا التصق العجين بالسطح قليلاً ، فلا داعي للذعر! باستخدام يديك ، اسحب العجين برفق ، وحاول كسر أقل قدر ممكن من "الألياف" اللاصقة. ولا تقلق ، حتى لو مزقت العجين قليلًا ، فالنتيجة ستكون هي نفسها.
- توضع العجينة بحذر في الطاجن.
- باستخدام حاملات القدور ، أعد الغطاء مرة أخرى وضع الطاجن في الفرن لبدء خبز الخبز.
9.45 صباحًا:
- باستخدام قفازات الفرن الخاصة بك ، افتح الفرن وأزل غطاء الطاجن ، لعمل قشرة ذهبية لطيفة وهشة للغاية.
- اغلق الفرن.
- بعد وضع غطاء الطاجن ، ضعي قفازات الفرن عليه لتجنب الحرق عند التقاطها.
10:00 ص:
- افحص لون القشرة.
- إذا كانت ذهبية بما يكفي بالنسبة لك ، أخرجي طبق الكسرولة من الفرن باستخدام قفازات الفرن.
- إذا لم يكن ذهبيًا بدرجة كافية ، اطهيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى وافحصه مرة أخرى.
- لإخراج الخبز بسهولة ، اقلب الطاجن على سطح العمل.
- إذا لم يسقط الخبز من تلقاء نفسه ، دعه يجلس مقلوبًا في الطاجن لبضع دقائق وحاول دفعه للخارج بملعقة. وفي المرة القادمة نضع المزيد من الدقيق فوق العجين.
- دع الخبز يبرد عن طريق إمالته على وعاء بزاوية 45 درجة ، حتى يبرد من الأعلى والأسفل.
10:45 صباحا:
- خبزك بارد.
- لا تحاول قطعها حتى تبرد! وإلا فإن بعض الرطوبة سوف تتسرب على شكل بخار ، ويفقد الفتات النعومة اللذيذة.
- قطع شريحة.
- ادهنها بالزبدة ويفضل أن تكون زبدة منزلية جيدة.
- والآن تلتهم! يم!
نتائج
ويوجد لديك ، خبزك اللذيذ محلي الصنع جاهز بالفعل لتذوقه :-)
سهلة وسريعة وفعالة ، وصفتي الصغيرة ... ألا تعتقد ذلك؟
في 15 دقيقة فقط من التحضير ، سيكون لديك رغيف خبز لذيذ أفضل من المخبز المحلي.
وبفضل جدول التحضير لكل ساعة ، فإن هذه الوصفة ضرورية حتى للمبتدئين الذين لم يخبزوا الخبز مطلقًا في حياتهم.
آمل أن تنال وصفتي إعجاب الجميع ، وخاصة الأشخاص الذين لم يعتادوا الطهي!
نصيحة إضافية
–أصر بشدة على استخدام قفازات الفرن. صدق تجربتي ، إذا لمست المعدن المسخن بالخطأ إلى 250 درجة مئوية ، فقد يتسبب ذلك في حروق شديدة!
- إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها خبزًا منزليًا: عند اختيار وصفة ، لا تخاف من الاختلافات العديدة والمعدات المختلفة! نصيحتي بسيطة. لا يهم ماهية الوصفة ، طالما يمكنك استخدام المعدات الموجودة لديك بالفعل في المنزل. هنا الأهم هو أن تبدأ ! اختبر وصفة لصنع الخبز الخاص بك ، وسترى أن صنع الخبز بنفسك سهل. صدقني ، إن متعة صنع خبزك الأول تفوق بكثير متعة العثور على أفضل وصفة خبز على الويب.
- إذا كنت تفضل قم بأبحاثك الخاصة قبل أن تبدأ ، فأنا أوصي بالكتاب الممتاز تعلم كيفية خبز خبز العجين المخمر الطبيعيبواسطة Henri Granier أو حتى لاروس الخبزبقلم إريك كايزر.
– درجة حرارة الماء الفاتر: إنها 34 درجة مئوية بالضبط ، إذا كان لديك ميزان حرارة! لكن مرة أخرى ، لا داعي للذعر! لن تتغير درجات قليلة تحت أو فوق 34 درجة مئوية كثيرًا. فقط ضع في اعتبارك أن الخميرة لا تتحمل درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية!
– اختيار طبق كسرولة: لا ضجة لفعل أي منهما! هنا ، أي طبق من الحديد الزهر أو السيراميك سيفي بالغرض ، طالما أنه يحتوي على غطاء. للتأكد من ذوقك ، اختر طبق خزفي من الحديد الزهر حيث يُذكر أنه يمكن استخدامه في الفرن. لن تواجه أي مشكلة في العثور عليها ، لأن معظم العلامات التجارية الكبرى بها أوانٍ آمنة في الفرن مثل هذه. إذا كانت الأيدي ومقابض الغطاء مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهذا يعني أنها مقاومة للحرارة ويمكنك استخدام طبق كسرولة في أي درجة حرارة. ولكن إذا كان الطاجن الخاص بك يحتوي على مقابض خشبية أو بلاستيكية ، فلا تضعه في الفرن بالطبع.
– اصنع العجين المخمر الخاص بك: ماذا لو ذهبت أبعد من ذلك من خلال صنع الخميرة الخاصة بك؟ إنه سهل وسريع للغاية. كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من المكونات الطبيعية والقليل من الصبر. تحقق من الحيلة هنا.
محاولاتي المختلفة
في الصورة أعلاه ، يمكنك رؤية محاولتي الأولى للخبز محلي الصنع (أعلى) وكذلك محاولتي العاشرة (أسفل).
النتيجة ؟ كان خبزي الأول جيدًا جدًا. لكن العاشر كان بكل بساطة إلهي !
ومع ذلك ، تم صنع الرغيفين من بالضبط نفس الوصفة! الفرق الوحيد بين المحاولتين هو "تدريب" فقط :-)
دورك...
هل جربت وصفة الخبز منزلية الصنع سهلة للغاية؟ أخبرنا في التعليقات إذا أعجبك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
اصنع الخبز بنفسك بدون ماكينة الخبز. وصفتنا السهلة.
وصفة الخبز المنزلي سهلة للغاية مع 4 مكونات فقط!
