كيف تصنع خميرة بيكر محلية الصنع؟ فيما يلي 3 وصفات سهلة.

تريد صنع خميرة الخباز محلية الصنع؟

انت على حق تماما ! لا شيء أفضل لتحضير الخبز المنزلي!

هذا صحيح ، لماذا تشتري الخميرة بينما يمكنك تجديد نفسك؟

إنه طبيعي أكثر ، وأكثر اقتصادا ، والأكثر من ذلك ، أنه سهل التحضير!

قال لي خبازي 3 وصفات لتحضير الخميرة بنفسك: بالبيرة أو البطاطس أو الدقيق. بحث :

كيف تصنع خميرة بيكر محلية الصنع؟ هنا 3 دروس سهلة.

1. وصفة البيرة

البيرة والسكر والدقيق لصنع خميرة الخباز

الوصفة الأولى هي البيرة غير مبستر أو عصير التفاح.

إذا كنت تتناول بيرة مبسترة (تلك الموجودة عادة في المتاجر) ، فقد لا تعمل الوصفة بشكل جيد.

من الأفضل اختيار البيرة المصنوعة يدويًا أو Trappist حتى ترتفع عجينة الخبز جيدًا.

مكونات

- 100 مل من بيرة الحرف اليدوية أو بيرة ترابيست

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 1 ملعقة كبيرة طحين

كيف أفعل

1. صب الجعة في وعاء.

2. أضف السكر والدقيق.

3. امزج كل شيء جيدًا.

4. اتركه ليقف طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

5. إذا لم تتماسك الخميرة بعد ، اتركها بضع ساعات أخرى.

نتائج

ها أنت ذا ، خميرة الخباز التي تعتمد على البيرة جاهزة بالفعل :-)

بسيطة وعملية واقتصادية!

يجب أن نعترف أنه سريع وسهل ، أليس كذلك؟ وأنت لا تحتاج حتى إلى Thermomix!

بهذه الوصفة المصنوعة منزليًا ، أعددت حوالي 50 جرامًا من الخميرة الطازجة.

يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق لمدة عشرة أيام في مكان بارد عند حوالي 4 درجات مئوية.

2. وصفة البطاطس

بطاطس وسكر وملح لصنع خميرة منزلية

هذه الوصفة الثانية لصنع الخميرة الخاصة بك جاهزة مع البطاطس! مفاجأة ، أليس كذلك؟

لكنها عملية للغاية لأن لديك دائمًا حبة بطاطس في متناول اليد.

وسترى ، الأمر سهل كما هو الحال مع البيرة.

مكونات

- 1 بطاطس متوسطة الحجم

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- 1 ملعقة كبيرة ملح

- 4 أكواب ماء مغلي

- كيس خميرة جافة (اختياري)

كيف أفعل

1. قشر البطاطس واشطفها.

2. ضعيها في قدر مع الماء المغلي.

3. اطبخي حتى تنضج البطاطس تمامًا.

4. أخرجه من الماء وضعه في طبق عميق. كوني حذرة ، يجب أن تحافظي على ماء الطهي.

5. اهرسي البطاطس بالشوكة.

6. يضاف الملح والسكر ويخلط.

7. دع الخليط يبرد.

8. صب الخليط في ماء الطهي.

9. أضف كيس الخميرة الجافة (اختياري).

10. غطاء، يغطي.

11. اتركيه ليتخمر في مكان دافئ (أكثر من 20 درجة مئوية) لمدة يوم أو يومين.

نتائج

ويوجد لديك ، لقد صنعت الخميرة محلية الصنع باستخدام البطاطس :-)

إذا لم يحدث التخمير ، كل ما عليك فعله هو البدء من جديد ، لأنه لا يمكن استعادته!

في بعض الأحيان يستغرق الأمر عدة محاولات قبل تناول خميرة الخباز محلية الصنع.

لكن الأمر يستحق ذلك!

3. الوصفة المعتمدة على الدقيق

الدقيق والماء لعمل خميرة منزلية

وصفة الخميرة هذه مصنوعة من دقيق القمح.

إنها طريقة أسلاف لصنع الخميرة محلية الصنع.

تمشي مع أي نوع الدقيق غير المبيض.

مكونات

- 1/4 كوب دقيق

- 1 كوب ماء فاتر (غير ساخن)

كيف أفعل

1. صب الدقيق في برطمان.

2. إضافة الماء.

3. قم بتغطية الجرة.

4. دعها تجلس في مكان دافئ حتى يرتفع الخليط ويصبح فقاعات.

نتائج

ها أنت ذا ، خميرة الدقيق جاهزة بالفعل :-)

بشكل عام ، يستغرق الأمر من 1 إلى 7 أيام ، اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة في المكان الذي تترك فيه الخميرة تجلس.

عندما تصبح جاهزة ، خذ كوبًا من هذه الخميرة لعمل رغيف من الخبز.

ثم يضاف الماء والدقيق بكميات متساوية.

يستخدم

استخدام خميرة الخباز المصنوعة منزليًا هو نفس ما تشتريه من المتجر.

لاحظ أن كوبًا واحدًا من الخميرة الرطبة يعادل علبة خميرة جافة.

نصيحة إضافية

- يستخدم الملح لحفظ الخميرة ويستخدم السكر لتغذية الخميرة. احترم كميات الملح والسكر ، وإلا ستكون الخميرة جافة جدًا. إذا وضعت الكثير من الملح ، يمكن لكلوريد الصوديوم أن يبطل نشاط الخميرة. والكثير من السكر يمنع الخميرة من العمل.

- تأكد من أن معدات مطبخك نظيفة ومعقمة. يجب ألا تلوث البكتيريا الخميرة. يمكنهم تدمير الخميرة الخاصة بك وتدمير كل ما تبذلونه من جهود!

- هل تعلم أن صودا الخبز يمكن أن تحل محل مسحوق الخبز؟ تعرف على كيفية القيام بذلك هنا.

- من ناحية أخرى ، صودا الخبز لا يمكن أن تحل محل خميرة الخباز! نعم ، ما زلنا لا نستطيع أن نطلب كل شيء من صودا الخبز القديمة الجيدة.

- هل لديك خميرة جافة؟ إنها خميرة مجففة تأتي على شكل حبيبات صغيرة. يمكنك إطعامها لتتكاثر. عليك نثر الخميرة الجافة على 10 سنتيلتر من الماء الفاتر والانتظار لمدة 10 دقائق. يجب أن تتكون رغوة على السطح. هذا عندما تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر. انتظر بضع دقائق أخرى ولديك خميرة الخباز لتحضير خبزك!

- كن حذرا ، لا تضع الخميرة في السماد الخاص بك. يمكن أن تنمو الكثير من البكتيريا هناك وتتسبب في اختلال توازن السماد.

خبز محلي الصنع مع خميرة خباز محلية الصنع

ما هي خميرة الخباز؟

الخميرة عامل تخمر. إنها خميرة حية (نشطة) تستخدم في جعل الخبز يرتفع ويجعله أخف وزناً.

إنه مصنوع من فطر يتم الحصول عليه أثناء عملية الفصل والتخمير.

تنتج السلالات المستخدمة ثاني أكسيد الكربون الذي سيسمح للخبز بالارتفاع.

لا ينبغي الخلط بين خميرة الخباز وخميرة البيرة وهي خميرة ميتة مصنوعة من سلالات تنتج الكحول.

كيفية صنع الخميرة محلية الصنع لصنع الخبز

كيف تخزن الخميرة؟

- يمكن تخزين الخميرة في الثلاجة في صندوق محكم الغلق لمدة عشرة أيام.

- إذا كان لديك الكثير من مكعبات الخميرة الطازجة يمكنك تجميدها بدون مشاكل. ثم ، لاستخدامه ، يجب إذابته في القليل من الماء الفاتر لإعادة تنشيطه.

- كن حذرًا مع درجات الحرارة: يجب ألا يتم تخزين الخميرة فوق 50 درجة مئوية وأقل من -20 درجة مئوية.

دورك...

هل جربت أيًا من وصفات الخميرة محلية الصنع هذه؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!

هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.

أيضا لاكتشاف:

وصفة الخبز المنزلي سهلة للغاية مع 4 مكونات فقط!

اصنع الخبز بنفسك بدون ماكينة الخبز. وصفتنا السهلة.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found