24 من السهل التعرف على النباتات الصالحة للأكل.
هل تعلم أن بعض النباتات البرية صالحة للأكل؟
سواء كانت تنمو في حديقتك أو على أطراف طريق أو في الغابة ، فإن هذه النباتات موجودة منذ فجر التاريخ.
ويمكن أن ينتهي بهم الأمر على أطباقنا.
من الضروري أيضًا معرفة كيفية التعرف عليها ومعرفة فائدتها وخصائصها.
عرفتهم جداتنا جيدًا ، لقد استخدموها لأكلها ولكن أيضًا لشفاء أنفسهم.
أخذت دورة نظمها أحد المحترفين علمتني خلالها التعرف على الأزهار التي يتم تناولها.
قبل أن تبدأ أيضًا ، أوصي بشدة أن تأخذ أيضًا دورة تدريبية كهذه للتعرف على النباتات البرية الصالحة للأكل.
لذلك أقترح هنا ملخصًا لهذا التعلم مع 24 نبتة صالحة للأكل يسهل التعرف عليها في جميع أنحاء المنزل. بحث :
1. نبات القراص
يمكن القول إنه أشهر أنواع النباتات البرية الصالحة للأكل ويسهل التعرف عليه.
يجب أن يقال إنه مألوف لنا لأنه يفرك أكتاف الإنسان لآلاف السنين.
دور نبات القراص هو تنظيف الأرضيات. لذلك من الأفضل مراقبة المكان الذي ينمو فيه لأنه مريح في مكب النفايات كما هو الحال في حديقة بجوار كومة السماد.
نبات القراص غني بالكالسيوم والحديد وفيتامين سي للاستفادة منه يمكنك أكل البراعم أو الأوراق.
أسهل طريقة هي طهيها مع البطاطس أو فطيرة أو كيشي أو أي طبق آخر. ولكن يمكنك أيضًا صنع زبدة نبات القراص.
للقيام بذلك ، قم بقطع الأوراق وغسلها واتركها تجف. ثم قم بتحميرها في الزبدة المذابة.
يترك ليبرد ويضاف قطع صغيرة من الزبدة. يخلط الملح حتى يصبح عجينة. وها هي زبدة نبات القراص جاهزة!
يمكنك أيضًا تجربة وصفة بيستو القراص اللذيذة.
وإذا جفت الأوراق ، يمكنك أيضًا صنع شاي نبات القراص.
للإكتشاف : 6 فوائد نبات القراص لجسمك.
2. لسان الحمل
يزهر لسان الحمل من مايو حتى أكتوبر.
يمكن أن تؤكل هذه النبتة في سلطة ، متبلة برذاذ الخل البلسمي وزيت الزيتون بالزعتر.
يساهم هذا النبات ، مثل العديد من النباتات الأخرى ، في التنوع البيولوجي لأن الطيور تقدره كثيرًا! يتغذون على بذوره.
تتمثل إحدى ميزاته في القدرة على التخلص من لسعات نبات القراص ، تمامًا مثل الحميض والملوخية.
هذا عملي للغاية لأنه غالبًا ما يوجد بالقرب من نبات القراص.
3. البرسيم
الكل يعرف البرسيم. تم العثور عليها في كل مكان ، وأحيانًا بكثرة.
ولكن هل سبق لك تذوقها؟ حسنًا ، اعلم أن هذا النبات يمكن أن يؤكل جيدًا في السلطة.
البرسيم مثالي لمرافقة شريحة كيشي أو فطيرة أو طماطم.
تذوقه وأنا أؤكد لك أنك ستحبه!
4. الأقحوان
الأقحوان الجميل مليء بالكالسيوم.
إذا كانت لديك الشجاعة للذهاب واختياره واحدًا تلو الآخر في الحديقة ، فإن هذا النبات المعمر يعطي الحيوية للسلطات من خلال منحها لمسة من الألوان المبهجة.
لكن حذار ، تنمو زهور الأقحوان في أي مكان تقريبًا ... بما في ذلك الأماكن التي تنتشر فيها المبيدات الحشرية والمنتجات السامة.
في هذه الحالة ، فهي غير صالحة للأكل. لذلك من الضروري الحرص على قطفها في أماكن نظيفة ، بدون مبيدات ، مثل الحدائق وحدائق الخضروات على سبيل المثال.
5. الهندباء
إنه كلاسيكي رائع غني بالفيتامينات والمعادن. تزهر الهندباء الصالحة للأكل من مارس إلى نوفمبر.
وهي من الأعشاب الموجودة في الحديقة والتي يمكن أن تؤكل بأشكال عديدة.
في الواقع ، تستخدم أزهارها في صنع النبيذ أو حتى المربى.
يتم تحضير الجذور والأوراق في الحساء أو السلطة أو التسريب.
مثل نبات القراص ، يمكن أيضًا تحويلها إلى زبدة. فقط اتبع نفس وصفة نبات القراص.
6. أرض اللبلاب
تكمن مشكلة اللبلاب المطحون في أنه ليس من السهل التعرف عليه.
ولكن بمجرد تحديده ، ستندهش من طعمه اللذيذ.
سوف تقدرها أيضًا في السلطة لتذوق التبولة.
إذا جففته ، يمكنك صنع شاي أعشاب صحي.
في الإزهار من مارس حتى الخريف ، نرحب به في حديقتك لأنه يجذب ويغذي الحشرات الملقحة.
هذا هو الحال مع النحل الذي يتغذى على رحيقه.
7. السواطير
سوف تتعرف عليه بسهولة لأن أوراقه تتشبث وتلتصق باليدين والملابس.
لديهم مظهر خشن خاص جدا.
غنية بفيتامين سي ، ويمكن أن تؤكل السواطير في السلطة.
يمكنك أيضًا إضافة بضع أوراق من هذه العشبة لتتبيل سلطة خضراء ، على سبيل المثال.
8. برامبلز
تتفتح Brambles من يونيو حتى أغسطس.
عادة ، لا نحبهم كثيرًا لأنهم يميلون إلى غزو الحديقة. ومع ذلك ، فهم لا ينقصهم الاهتمام!
بادئ ذي بدء ، هذا هو المكان الذي يختبئ فيه عدد من الثدييات مثل الثعالب والخنازير البرية.
تستمتع بها الفراشات أيضًا بينما تتغذى عليها الطيور والغزلان.
عندما تتوسع الغابة ، تكون أشجار العليق هي أول من يغطي الأرض.
بعد ذلك ، فهي غنية بالتانين وفيتامين سي.
يمكنك أكل البراعم واستخدام السيقان في السلال.
التوت ، والتوت البري ، علاج حقيقي.
يمكنك أن تأكلها عادية ، طالما أنك تختار فقط تلك الموجودة في الأماكن المرتفعة.
نعم ، يجب ألا ننسى أن بعض الحيوانات تستطيع التبول على العليق!
9. مطحون البندق
يطلق عليه "كونوبود". تزهر المكسرات المطحونة من مايو إلى يوليو.
يتم تناولها من سبتمبر حتى الإزهار في مايو.
لحصادها ، عليك كشط الأرض لإزالة الجذر.
إنها الدرنة التي يمكن أكلها ولها طعم لذيذ من الجوز.
عليك أن تكون حريصًا جدًا على عدم الخلط بينه وبين الشوكران العظيم.
كلاهما جزء من نفس العائلة ، Apiaceae. لكن الشوكران الكبير سام.
عند تناوله ، يكون سبب اضطرابات الجهاز الهضمي والدوخة والصداع وحتى التشنجات. لذلك من الضروري تجنب ذلك بأي ثمن لاستيعابها.
10. Silenus
ويسمى أيضًا "الرفيق الأحمر". تظهر براعم هذه المعمرة من مارس إلى مايو.
يمكن أن تؤكل نيئة في السلطة أو مطبوخة.
عندما تزهر من مايو إلى سبتمبر ، يمكننا أيضًا أن نتغذى على أزهارها التي تؤكل في السلطات.
11. حميض البرية
إنه نبات مؤشر بيولوجي يساعد على تهوية التربة المعبأة بشدة.
يُطلق عليه أيضًا اسم rumex ، ويزهر هذا النبات من مايو إلى يوليو.
هناك العديد من الوصفات التي تستخدم حميض البرية.
تؤكل في السلطات أو الشوربات أو يمكننا وضعها في الصلصات أو الأطباق لتتبيلها.
12. البلسان الأسود
يطلق عليه أيضًا اسم فانيليا الرجل الفقير بسبب رائحته القوية والمميزة.
عندما يكون هناك خمان أسود ، يمكنك التأكد من أن التربة غنية بالنيتروجين. تزهر هذه الشجيرة في أوائل الصيف وتظهر ثمارها في أغسطس.
يمكن استخدام زهور Elderflower لصنع الكعك أو الشراب. وتؤكل الثمار في مربى أو جيلي أو شراب.
مع زهور المسنين ، يمكنك تحضير نبيذ منكه باتباع هذه الوصفة: نقع 24 حبة (أزهار متطورة) في 3 لترات من النبيذ الأحمر أو الأبيض ، 30 0 مل من كحول الفاكهة ، 450 جم من السكر. فقط ضع جميع المكونات في وعاء مغلق واتركها تنقع لمدة 48 ساعة. ثم يبقى ليتم تصفيته وتعبئته في زجاجات. لاحظ أنه كلما كان التحضير أقدم ، كان ذلك أفضل.
لاحظ أن البلسان يحتوي على حمض الهيدروسيانيك الذي يتحول إلى السيانيد أثناء الهضم. لذلك من الضروري حقا أكل منها مطبوخة.
يشبه المسن الأسود إلى حد بعيد hièble الشائع وهو أصغر ولا يتفتح حتى أغسطس. لكن كن حذرا ، لأن hièble سامة.
13. الهوجويد الشائع
مثل الشوكران الكبير والبندق المطحون ، فإن عشبة الهوجويد هي جزء من أبياسيا.
للتذكير، الشوكران الكبير سام : لذلك لا ينبغي الخلط بينه وبين الهوجويد الشائع الذي يزهر من يونيو إلى سبتمبر.
طعم عشبة الخنزير الشائعة تشبه اليوسفي ، خاصة عند تناول جذعها.
يمكنك وضعه في الكعك أو الدقيق أو استخدامه كنكهة للأطباق.
14. سرة الزهرة
هذا اسم جميل لنبات صغير مليء بالحديد والفيتامينات والمعادن.
ويؤكل السيقان والزهور في السلطة.
عن طريق إزالة الفيلم الذي يغطي الأوراق وفركها على جرح صغير ، فإنه أيضًا لديه القدرة على تخفيف ألم الجرح.
15. القفزات
تم العثور على القفزات في المناطق الرطبة وبالقرب من العليق.
يمكن أن تؤكل براعمها الصغيرة وتحضيرها مثل الهليون.
لاحظ أنه يمكنك حصاد القفزات من يونيو إلى سبتمبر.
16. البتولا
البتولا شجرة مليئة بالموارد.
بادئ ذي بدء ، عصارتها صالحة للأكل. يمكن تناوله عندما تبدأ أوراق الشجرة في النمو.
لحصادها ، كل ما عليك فعله هو عمل ثقب في قاعدة الشجرة.
بمجرد جمعها ، اشربها في الصباح لتنقية جسمك.
إذا كنت تحب الطعم المر ، يمكنك أيضًا تناول أوراق البتولا الصغيرة.
للقيام بذلك ، جففهم ثم اقليهم مثل رقائق البطاطس! أنا أحب هذا !
17. الثوم البري
ويسمى أيضا "الثوم البري". كن حذرا ، الثوم البري يشبه زنبق الوادي. لا ينبغي الخلط بينه وبين مرض القلاع السام.
لتجنب الالتباس ، اعلم أن الثوم البري ينمو على التربة الرطبة ورائحته مثل الثوم.
كل شيء يؤكل في الثوم البري: الزهور والسيقان والبراعم.
يمكنك صنع بيستو أو شوربة جيدة. للقيام بذلك ، اتبع وصفتنا محلية الصنع هنا.
18. بلسم الليمون
يمكنك إثراء نكهات سلطة فواكه أو سلطة خضراء بإضافة بضع أوراق من بلسم الليمون.
وعن طريق تجفيف الأوراق ، يمكنك صنع شاي أعشاب ممتاز وتحضيره كنقع.
من ناحية أخرى ، اعلم أنه من الأفضل قطف أوراق المليسة قبل الإزهار حتى يكون لها مذاق أكثر.
19. البنفسج
البنفسج غير واضح ولكنه ينمو في كل مكان ، في الحقول أو الغابات أو في الظل أو في الشمس.
اعلم أن أوراقها وأزهارها صالحة للأكل.
يمكنك تذوق الأوراق التي يمكن تحضيرها مثل السبانخ.
قم بتحميرها في القليل من زيت الزيتون ثم وزعها على شريحة من جبن الماعز. يم!
مع الزهور يمكنك صنع نكهة السكر.
للقيام بذلك ، ضع جزءًا واحدًا من الزهور مقابل 4 أجزاء من السكر في الخلاط. امزجيها ثم ضعيها في وعاء زجاجي يغلق واتركيه لمدة أسبوع.
20. العقيدة
يميل هذا النبات إلى النمو في كل مكان! لذلك هذا سبب وجيه لتناوله!
صغيرة وطرية ، تتماشى بشكل جيد مع السلطات.
وعندما يكون أكثر صلابة ، يؤكل في الحساء أو الفطائر أو الفطائر.
21. الملوخية الكبيرة
ويسمى أيضًا سيلفان الملوخية أو الملوخية.
سوف تستخدم بتلاتها لتزيين السلطة.
يمكنك أيضًا تحميرها أو طهيها مثل السبانخ.
22. موز الجنة الرمح
ينمو لسان الحمل lanceolate كل عام في المراعي من أبريل إلى أكتوبر.
أوراقها ممتازة في السلطة.
اختبرها وأخبرني عنها!
23. الأرقطيون
ينمو الأرقطيون في الغابات. تُطهى أوراق الأرقطيون في الماء ، مما يُظهر طعم الخرشوف الصغير.
عندما يخرجون من الأرض ، تؤكل البراعم الصغيرة نيئة بعد تقشيرها.
يمكنك أيضًا تخزينها في الخل. تؤكل الأعناق نيئة أو مطبوخة. يمكن أيضًا تخميرها باللبن.
24. الشوك
إنه لأمر مدهش ، ولكن يمكن أيضًا طهي الشوك. يجب أن يحصد في الربيع ويغلى في الماء.
أخرجه من الماء واجمعه لطهي الأرز. سوف يشم الشوك الأرز برائحة لطيفة.
استنتاج
كما ترون ، الطبيعة كريمة معنا.
حديقتنا بها ألف كنز تذوق لتقدمه لنا.
لكن الحذر في محله ، وفي أدنى شك الأفضل الامتناع!
تذكر أن بعض النباتات تبدو متشابهة ويمكن أن تكون سامة للصحة.
أوصي بقراءة الاحتياطات التالية.
المحاذير والإحتياطات
- الحوذان زهرة جميلة. لكنها جزء من عائلة الحوذان. لذلك فهي سامة. استهلاكه يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي والغثيان والقيء. لا ينبغي أن تستهلك Arum أيضًا.
- كن حذرًا جدًا عند قطف الزهور لأكلها. إذا كان لديك أدنى شك ، امتنع عن التصويت لأن بعض النباتات شديدة السمية. استشر مختصًا لتتأكد من انتقاء نباتات صالحة للأكل آمنة لصحتك.
- يمكنك أيضًا مساعدة نفسك بالكتب التي ستساعدك على التعرف على النباتات البرية الصالحة للأكل. إذا كنت تريد معرفة المزيد ، فإنني أوصي بقراءة هذه الكتب:
- دليل للنباتات الصالحة للأكل البرية. تعرف عليهم ، احصدهم ، استهلكهم بقلم ستيفن جيدو فليشوير
- النباتات البرية الصالحة للأكل والسامة بقلم فرانسوا كوبلان وإيفا ستاينر
- نباتات صالحة للأكل: قطف وصفات الفصول الأربعة بواسطة جاي لاليير
- وإذا كنت ترغب في طهي الأعشاب البرية مثل الطهاة العظماء ، فإنني أوصي بهذا الكتاب: كريزي للنكهات من مارك فيرات.
دورك...
هل حاولت أكل النباتات البرية الصالحة للأكل؟ أخبرنا في التعليقات إذا أعجبك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
الرجلة ، نبات صيفي صالح للأكل ومجاني!
63 النباتات الطبية الأساسية للشفاء.
