لوح تقطيع خشب أم بلاستيك؟ أفضل خيار لصحتك.
إذا كنت تحب الطبخ ، فأنت بالتأكيد قد سألت نفسك هذا السؤال:
هل تشتري لوح تقطيع خشبي أم لوح تقطيع بلاستيكي؟
ما هو الخيار الأفضل لصحتك؟ ليس الأمر بهذه البساطة ... الشرح:
ألواح خشبية
يتم استخدام عدة أنواع من الخشب في صناعة الألواح الخشبية.
لوح الزان: هذا هو الأكثر شيوعًا في مطابخك. إنه مقاوم بشكل خاص ولكن له عيب في التلف عند ملامسته للماء لأنه مسامي. يسمح بدخول الماء وفي النهاية يلتف.
لوح الخشب الغريب: هم الأكثر صلابة. تتميز الأخشاب الغريبة بكونها مقاومة للعفن. ومع ذلك ، تأكد من التحقق من أصل الخشب. يجب أن يأتي من القطاعات الخاضعة للرقابة المشاركة في الإدارة المستدامة للغابات الاستوائية من أجل تجنب إزالة الغابات البرية.
لوح الخيزران: الخيزران خشب قوي وصلب. يتفاعل بشكل جيد مع الماء وهو صديق للبيئة لأنه ينمو مرة أخرى بسرعة كبيرة. لكن احذر من الشظايا الصغيرة التي قد تكون موجودة على هذا السطح.
الواح بلاستيك
هناك نوعان من الألواح البلاستيكية.
لوح PVC (كلوريد البولي فينيل): تتميز بأنها غير مسامية ومتينة وتضمن النظافة الجيدة. ومع ذلك ، مع الاستخدام ، يمكن أن تطلق أليافًا صغيرة تلوث الطعام.
لوح HDPE (بولي إيثيلين عالي الكثافة): كما أنه غير مسامي ، جامد جدًا وقوي. يمكن القول أن هذا هو أفضل بديل إذا كنت تبحث عن لوح تقطيع بلاستيكي.
ما هو أكثر لوح صحي؟
في الواقع ، إذا كنت تتبع التشريعات الأوروبية ، فمن الأفضل تجنب الألواح الخشبية. إذن ، هل يغرينا لوح بلاستيكي؟
لست متأكدًا تمامًا عندما تعرف أن البلاستيك يمكن أن يحتوي على الرصاص والكادميوم والفثالات و DEHA. هذا الأخير مادة كيميائية يشتبه في أنها تعزز السرطان ، بناءً على دراسات أجريت على الحيوانات. يمكن أن يكون لها أيضًا آثار ضارة على الكبد والكلى والطحال والعظام.
يمكن أن تحتوي ألواح التقطيع البلاستيكية أيضًا على الفثالات. بسبب الألياف البلاستيكية الدقيقة التي يمكن أن تنكسر عند تقطيع الطعام ، تلوث الفثالات طعامنا وينتهي بها الأمر في معدتنا. هذا ليس جيدًا حقًا ...
لكن هذا ليس كل شيء.
من واقع خبرتي ، فإن كل من اللوح الخشبي واللوح البلاستيكي دائمًا ما يتم تمييزهما بواسطة الأخاديد المصنوعة بالسكين عند تقطيع الطعام.
وفي كلتا الحالتين ، هذا هو المكان الذي ستختفي فيه الجراثيم. فجأة ، تساءلت عن أيهما كان أكثر نظافة في النهاية.
اختبار علمي في الدعم
أجرى دين كليفر ، عالم الأحياء الدقيقة العامل في جامعة كاليفورنيا بالولايات المتحدة ، تجربة. قام بتلويث لوح تقطيع خشبي وبلاستيكي بالبكتيريا.
ثم نقعها ثم غسلها وتجفيفها في النهاية. ثم أخذ عينات من كل من المجالس. وها هي نتيجتها:
الخشب مادة مسامية. بقيت البكتيريا من اللوح الخشبي حيث وضعها. لكن وفقًا للعالم ، يتخلص الخشب بشكل طبيعي من البكتيريا التي تموت في النهاية. في النهاية ، بالكاد يمكن أن تصيبنا بالعدوى.
من ناحية أخرى ، وجد عالم الأحياء الدقيقة أن هناك المزيد من البكتيريا على الألواح البلاستيكية. تصبح جزءا لا يتجزأ من الآثار التي خلفتها السكاكين. والغسيل لا يكفي لإزالتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تميل إلى التكاثر بسهولة وسرعة أكبر.
باختصار ، في النهاية ، لن تكون الألواح البلاستيكية صحية مثل ألواح التقطيع الخشبية. الحل الوحيد لتجنب هذه المشاكل هو اختيار لوح HDPE (البولي إيثيلين عالي الكثافة) شديد المقاومة.
إذن ما هو الأفضل لك؟
اللوح الخشبي: أفضل خيار لصحتك
من وجهة نظري فمن الأفضل أن اختر لوحًا خشبيًا ولكن ليس أي لوح خشبي.
اختر لوحًا مصنوعًا من الخشب الصلب للحد من انتشار الجراثيم في الآثار التي خلفتها السكاكين.
أوصي بهذا في الخيزران.
على أي حال ، اعلم أنه من المهم استبداله بانتظام. بمجرد أن يبدأ في التلف ، قم بتغييره.
لصيانة لوح التقطيع ، اتبع نصيحتنا هنا.
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
خطة العمل المبتكرة لجعل حياة مطبخك أسهل.
أقذر 10 أشياء في حياتنا اليومية.
