كيف تصنع الخل منزليا بسهولة؟
صنع الخل الخاص بك ، لا شيء أسهل!
إليك حل جيد لاستخدام قيعان الزجاجات ، ولكن أيضًا للحصول على نكهة الخل حسب الرغبة.
ولا تشتريه بعد الآن!
لن أعطيك درسًا في الكيمياء (أكرهه!) ، لكن أفضل فهم المبدأ قبل الإطلاق.
يتحول النبيذ إلى خل عند ملامسته للأكسجين في الهواء و بكتيريا موجود أيضا في الهواء.
للعمل كمحفز لهذه العملية ، "الأم" لا غنى عنها أيضا.
إنه غشاء يتشكل على سطح النبيذ بعد أسابيع قليلة في الهواء الطلق.
اختيار الخل
لصنع خل جيد ، من المهم اختيار صانع الخل المناسب: يمكن أن يكون من خشب البلوط أو السيراميك أو الخزف الحجري.
يتم تزويده بملحق سدادة كبيرة من الفلين التي يجب أن تسمح للهواء بالمرور ، وهو أمر ضروري لتكوين الخل.
وهو أيضا مزودة بصنبور لتتمكن من استخدام الخل عندما يكون جاهزًا! يمكنك شراء واحد مثل هذا.
كيف أفعل
1. يختار نبيذ شاب (كلما كان النبيذ أصغر ، كانت العملية أسرع). أحمر أو أبيض أو وردي ، يمكنك تناول أي منها.
2. أفرغ النبيذ في وعاء. املأها بقيعان الزجاجة. يمكنك مزج أنواع النبيذ المختلفة. بوردو ، بورغوندي ، بوجولي ... أيا كان.
3. اتركي خليط النبيذ في العراء وانتظري من 3 إلى 4 أسابيع حتى تتكون "الأم". "الأم" هي الطبقة الرقيقة التي ستترسب على سطح الخمر وتحولها بعد ذلك إلى خل.
4. مكان أمك" في صحن الخل بمغرفة أو ملعقة كبيرة.
5. ثم املأ وعاء الخل مع النبيذ غير مدمن على الكحول (بين 7 و 10 درجات): الخل الكلاسيكي بسعة 4 أو 5 لترات. من المهم أن تملأها في المرة الأولى حتى تتمكن من سحب الخل بعد ذلك.
6. انتظر بين 4 و 6 أسابيع ، عن طريق تذوق الخل الذي تم الحصول عليه مع اقتراب هذه الفترة (بضع قطرات في ملعقة صغيرة تكفي لمعرفة ما إذا كان الخل قد نضج).
7. يمكنك بعد ذلك تذوق طعمك الأول الإنتاج المنزلي !
ثم صب قدر الإمكان 1/2 إلى 1 لتر في الأسبوع (ليس أكثر من 1/5 الحاوية على أي حال) ، باستخدام الصنبور المخصص لهذا الغرض ، في زجاجة ستستخدمها كل يوم.
ولا تنسى ذلك إفراغ قيعانك في وعاء الخل حتى يتجدد الخل باستمرار.
ها أنت ذا ، صنع الخل سهل!
نصيحة إضافية للفوز بأربعة أسابيع
لأولئك الذين في عجلة من أمرهم وإذا كنت تعرف شخصًا يصنع الخل بالفعل ، هل تعطي أم. سيوفر لك ذلك شهرًا من إنتاج الخل.
سترى أنك ستحبه ، لأنه من الواضح أنه يمكنك استخدامه للجميع سلطاتك أو صلصات أخرى.
وكما اخترت النبيذ الذي تحبه لصنع الخل الخاص بك ، سوف يتناسب تمامًا مع ذوقك ...
نصائح مهمة
- استخدم النبيذ الأحمر.
- احتفظ بصحن الخل مكان جاف وجيد التهوية، عند درجة حرارة لا تقل عن 20 درجة.
- لا تحركها وارفع الغطاء من وقت لآخر لتهويته.
- المزيد من النبيذ الذي تستخدمه جيدكلما كان الخل أفضل.
ماذا لو أردنا نكهته؟
انها ليست معقدة للغاية! يمكن أن تختلف التركيبة: نترك النقع المكون المختار (أغصان الزعتر أو أوراق الطرخون أو التوت أو فصوص الثوم ، إلخ) في الخل لعدة أيام.
ما لا تفعله مباشرةفي الخل، ولكن في حاوية منفصلة.
مدخرات
بمجرد شرائك صانع الخل ، ستوفر لك المدخرات! في الواقع، لن ترمي قيعانك بعد الآن ، لكن املأ وعاء الخل به شيئا فشيئا؛ باستمرار.
لا حاجة لشراء النبيذ لهذا الغرض. يمكنك ذلك بسهولة خلط العنب المختلفة أنك معتاد على الشرب بشكل يومي.
والمزيد من الخل للشراء ...
دورك...
هل اختبرت وصنعت الخل بنفسك؟ أخبرنا بسرعة عن هذه التجربة في تعليق. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
23 استخدامات سحرية للخل الأبيض يجب أن يعرفها الجميع.
11 استخدامات مذهلة لخل التفاح.
